Макароны с чесноком и оливковым маслом - простое, ароматное и вкусное блюдо итальянской кухни, которое готовится быстро и требует минимум ингредиентов. Идеально для ужина или легкого обеда.
Макароны с чесноком и оливковым маслом - простое, ароматное и вкусное блюдо итальянской кухни, которое готовится быстро и требует минимум ингредиентов. Идеально для ужина или легкого обеда.
Ингредиенты
- Макароны (спагетти, лингвини или феттучини) – 200 г
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу)
- Петрушка свежая – 5-7 г (небольшой пучок)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Перец чили хлопьями (опционально) – ½ ч. л.
- Пармезан (опционально) – 20 г
Пошаговый рецепт
1. Приготовление макарон
- Вскипятите 2-3 л воды, добавьте 1 ст. л. соли.
- Всыпьте макароны и варите до состояния al dente (обычно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
- Сохраните ½ стакана воды от варки, затем слейте макароны в дуршлаг.
2. Обжарка чеснока
- На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Добавьте тонко нарезанный чеснок и слегка обжаривайте 30-60 секунд, пока не появится аромат (не давайте ему подгореть!).
- Если используете перец чили, добавьте его вместе с чесноком.
3. Соединение ингредиентов
- Выложите макароны в сковороду, перемешайте с маслом и чесноком.
- Добавьте немного воды от варки (2-3 ст. л.), чтобы соус стал более гладким.
- Посыпьте нарезанной петрушкой, поперчите, при необходимости досолите.
Подача
- Выложите на тарелку, при желании посыпьте тертым пармезаном.
- Можно сбрызнуть свежим оливковым маслом для усиления вкуса.
Советы
- Не пережаривайте чеснок – он должен лишь отдать аромат маслу, но не стать горьким.
- Используйте пасту из твердых сортов пшеницы – она не разваривается и лучше сочетается с соусом.
- Добавьте лимонную цедру для свежести.
- Для пикантности можно добавить анчоусы или каперсы.