Ингредиенты:
* подсолнечное масло 100 мл
* лук репчатый 2 шт.
* мякоть говядины 600 гр. (но я использую меньше).
* морковь 2 шт.
* вода 750 мл.
* чеснок 1 головка
* соль 1/2 ст.ложка
* зира
* сахар 1 ст.ложка
* рис пропаренный 300 гр.
Приготовление (1,5-2 часа).
Для приготовления плова я использую жаровню объёмом 3 литра.
Репчатый лук порезать полукольцами.
Подсолнечное масло разогреть в жаровне и обжарить в нем на среднем огне (6 из 9 делений) порезанный полукольцами репчатый лук до золотистости.
Говядину мелко порезать и обжаривать, помешивая, в течение 20 минут.
Морковь порезать соломкой.
Добавить в жаровню и обжаривать в течение 7-10 минут.
Затем добавить 250 мл горячей воды.
Посолить, добавить Зиру и очищенный чеснок (в середину).
Тушить 15 минут под закрытой крышкой.
Затем - добавить сахар, перемешать.
Через пару минут попробовать на соль - жидкость должна быть пересолена.
Добавить ещё 250 мл горячей воды и промытый рис. Чеснок - переложить сверху.
Закрыть крышкой и готовить ещё 15-20 минут.
Когда рис полностью впитает воду, плов необходимо перемешать и попробовать рис на готовность. Если рис ещё жестковат, то добавить ещё 250 мл горячей воды. Убавить варочную панель до слабого жара (3 из 9 делений), сформировать из риса горку, накрыть крышкой и оставить плов томиться ещё 20-30 минут.
Готовность плова проверяем по готовности риса.
Плов готов. Приятного аппетита!
Пожалуйста, ставьте лайк если Вам понравилась статья. И подписывайтесь на канал, чтобы следить за новыми публикациями.