Колдуны - это всегда тепло, нежность и тот самый вкус, который невозможно забыть. В этой статье расскажу, как приготовить идеальные домашние колдуны без лишних хлопот, поделюсь советами и идеями для новых начинок! 🚀
Ингредиенты
Фарш говяжий - 300 г 🥩
Картофель - 200 г 🥔
Лук - 80 г 🧅
Чеснок - 1 зубчик 🧄
Сливочное масло - небольшой кусочек 🧈
Мука - 1 ст. ложка 🥄
Яйцо - 0,5 шт. 🥚
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло для жарки
Альтернативы и дополнения:
- Можно взять смешанный фарш (свинина+говядина)
- Добавьте немного зелени или сыра в начинку - будет ещё вкуснее!
- Для пикантности - щепотка паприки или любимых специй
Пошаговый рецепт
1. Готовим картофельную основу
🟩 На мелкой тёрке натираем картофель, чеснок и четвертинку луковицы - получится ароматная и нежная масса.
🟩 Добавляем ложку муки, половинку яйца, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем.
2. Делаем начинку
🟩 Остальной лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
🟩 Добавляем его к фаршу, солим, перчим и перемешиваем - начинка готова!
3. Формируем колдуны
🟩 На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем картофельную массу - формируем небольшие блинчики.
🟩 На каждый блинчик кладём ложку мясной начинки и накрываем ещё одним слоем картофельной массы.
🟩 Жарим с двух сторон до румяной корочки - не спешите, пусть всё хорошо прожарится!
4. Доводим до идеала
🟩 Готовые колдуны отправляем в духовку на 5 минут при 180°C - они станут ещё нежнее и сочнее.
🟩 Подаём горячими, с обжаренным луком и щедрой ложкой сметаны. Можно добавить свежую зелень для яркости! 🌿
💡 Совет: если остались колдуны с вечера - разогрейте их на сковороде, и снова будет вкусно, как только что с плиты!
Советы и хитрости
- Чтобы колдуны были сочными:
Не жалейте лука в начинке и обязательно добавляйте немного сливочного масла. - Экспериментируйте с начинкой:
Попробуйте добавить грибы, сыр или зелень - получится новый вкус! - Подача:
Колдуны отлично смотрятся с горкой обжаренного лука и зеленью, а сметана - просто must have! 😍
Готовить колдуны - это просто и очень весело! 🥔🥩✨ Попробуйте рецепт, не стесняйтесь экспериментировать с начинками и делитесь своими результатами в комментариях. Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно, уютно и по-настоящему по-домашнему! 💬👨👩👧👦
Приятного аппетита и тёплых семейных вечеров! 💛