5 интересных разных вариантов. Вы удивитесь, насколько разнообразными могут быть блюда из яиц. А еще они красивые и очень вкусные! Вкус у блюд отличается за счет дополнения разными продуктами. Такие блюда помогут разнообразить ежедневный рацион.
1. Сухарница - старинное блюдо русской кухни. Используем любой хлеб, у меня ржано-пшеничный хлеб (2 ломтика). Разрезаем ломтики и обжариваем на сливочном масле (20 г) с двух сторон до румяной корочки. Хлеб превращается в сухарики. Если есть готовые сухарики, то этот этап исключаем.
На сливочном масле (20 г) обжариваем до мягкости мелко нарезанный репчатый лук (1 небольшая луковица).
Сухарницу можно готовить и на плите, но особенно вкусной она получается в духовке. В небольшую форму выкладываем хлеб и лук.
Куриные яйца (4 шт., СО) разбиваем в миску, солим, немного взбиваем вилкой и выливаем в форму. Добавляем сверху нарезанные помидоры (у меня черри) и отправляем в духовку. Включаем на 180 градусов и готовим около 15 минут.
Как только яйца станут плотными, блюдо вынимаем, дополняем молотым перцем и зеленью.
Готовую сухарницу сразу подаем на стол. Обжаренный хлеб и лук в сливочном масле вместе с запеченными яйцами – это очень вкусно!
2. Яичница-бутерброд. Берем 4 ломтика хлеба. У 2 ломтиков хлеба посередине вырезаем кружочки.
Целые ломтики хлеба посыпаем мелко натертым сыром и добавляем любое готовое мясо (у меня запеченное филе куриной грудки).
Снова посыпаем сыром и закрываем ломтиками с вырезанным мякишем.
Перекладываем хлеб с курицей и сыром в форму. В углубления разбиваем по одному куриному яйцу, солим, перчим и посыпаем небольшим количеством сыра (итого вес сыра 80 г). Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
Яйца станут плотными, хлеб румяным и хрустящим. Аромат у блюда замечательный.
Готовую яичницу-бутерброд сразу подаем на стол. Вот так она выглядит в разрезе. Хрустящий хлеб, нежные яйцо и курица, приятный сливочный вкус от сыра - это очень вкусно!
3. Яйца в беконе. Батон (30 г, черствый или свежий) нарезаем на небольшие кубики, дополняем растительным маслом (2 ч. л.), любыми специями (у меня приправа для шашлыка) и перемешиваем.
Для приготовления подходит сырой или варено-копченый бекон, как у меня. Использую цельную форму для кексов, можно готовить в отдельных формочках для кексов. Ломтики бекона (5 шт.) выкладываем в формочки.
Разбиваем по одному яйцу (СО) и солим.
Добавляем сверху кубики хлеба, перемешанные с маслом и специями. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах и запекаем около 15 минут (уровень в духовке второй снизу).
У меня ушло 12 минут. Желток за это время остается чуть жидким. Аромат у блюда просто замечательный.
Яйца в беконе перекладываем на тарелки, дополняем овощами, подаем и наслаждаемся вкусом. Копченый бекон, нежное яйцо внутри и хрустящий ароматный хлеб сверху — это невероятно вкусно!
Вот так блюдо выглядит в разрезе. Желток за 12 минут остается чуть жидким. Блюду можно давать разное время, зависит от того, какой желток хотите получить (жидкий или плотный).
4. Быстрый завтрак из яиц и лаваша. На одну порцию берем 2 яйца. Разбиваем в миску, солим и перчим. Дополняем мелко нарезанными готовым мясом (40 г, у меня вареная курица), зеленым луком и мелко натертым сыром (25 г). Перемешиваем. Вареное мясо можно заменить на запеченное, жареное мясо или колбасные изделия.
Лаваш накрываем тарелкой и вырезаем круг диаметром 20 см. У меня лаваш плотный. Если лаваш очень тонкий, то используем на каждую порцию по 2 круга.
Есть 2 варианта использования посуды для блюда. Лаваш можно заложить в большую чашку или бульонницу объемом 500 мл. Или, как у меня, используем небольшие глиняные формочки (внутренний диаметр 10,5 см). Лаваш прижимаем ко дну и по краям делаем волны.
Яичную смесь выливаем на лаваш и отправляем в микроволновую печь. Готовим ровно 3 минуты при мощности 750 Вт. Этого времени будет достаточно, чтобы омлет полностью приготовился.
При приготовлении яичная масса поднимается высоко, но за счет стенок из лаваша она не выходит наружу. Получается быстрый, очень сытный и вкусный завтрак. Лаваш можно заменить на лепешку тортилью.
Вот так блюдо выглядит в разрезе. Омлет внутри получается воздушным и очень вкусным.
5. Яичница с гренками. Просто дополняю яйца кусочками хлеба и получается необычное блюдо. Небольшую форму смазываем сливочным маслом и разбиваем куриные яйца (6 шт.). Солим и перчим. Сливочное масло (20 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на яйцах.
Полутвердый сыр (30 г) измельчаем на крупной терке и посыпаем сверху.
Для приготовления лучше всего подходит белый хлеб, батон, булка или багет (у меня черствая булка). Нарезаем булку (100 г) на довольно большие кусочки и распределяем их на яйцах с сыром. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут (уровень в духовке 2 снизу). У меня ушло 17 минут.
При запекании сливочное масло пропитывает яйца, сыр расплавится и вместе они дают прекрасный сливочный вкус. Хлеб становится хрустящим. Желток плотный. Если хотим получить жидкий желток, то даем меньше времени.
Яичницу с гренками перекладываем на тарелки и подаем со свежими овощами или овощным салатом. Гренки снизу пропитаны сыром и яйцами, они дают хруст и отличный вкус привычному блюду.
Приятного аппетита!!!