Чудо простоты, элегантности, вкуса и аромата - это вишня! А еще же есть черешня и их общая родственница - черевишня.
Как из этих ягод сварить вкусное и правильное варенье? Что учесть? Расскажем подробнее в статье.
Из этих прекрасных ягод можно сварить разное варенье - с косточками и без косточек.
А еще оно будет отличаться от количества сахара - чем кислее ягодка, тем больше нужно сахара.
Сначала по вишне - обычно вишню варят один к одному, либо один к полтора. То есть на один килограмм вишни потребуется 1-2 кг сахара.
Воду не добавляем, засыпаем сахаром и убираем на ночь в холодильник.
Варят такое варят тоже по-разному, но чаще популярны варианты в 2 захода по 15 минут с остыванием. Или 20-30 минут варка с проверкой густоты.
Готовность проверяется по капле сиропа на тарелочке - не стекает, значит готово.
Теперь по черевишне - это гибрид вишни с черешней. Обычно она слаще вишни, но кислее черешни.
Варится также как и вишня, но сахара можно и меньше - на 1 кг вишни около 850 гр. сахара. Также это варенье можно варить на сиропе.
Как варить варенье из черешни с косточками? Ягода эта дорогая, поэтому в варенье ее редко кто пускает, но если вам захотелось, то можно попробовать сварить такое варенье и из 1 стакана ягод.
Сделать это легко! Добавляем к черешне 0,5 стакана сахара, 50 мл воды и 2 ст. л. лимонного сока.
Перемешиваем и сразу ставим на слабый огонь, где при постоянном помешивании доводим до кипения и варим 5 минут.
Выключаем и оставляем остывать.
Как остынет - варку повторяем и варим теперь до готовности, то есть до густоты и плотной капли на тарелке.