Ингредиенты:
Фарш куриный - 400 гр., творожный сливочный сыр - 200гр.,300 мл.протертых томатов или резаных в собственном соку,
1 кабачок, 2 средних баклажана, 3 помидора, растительное масло, соль, перец, орегано.
Приготовление:
Кабачки и баклажаны нарезать кружочками 0,5см. где-то толщиной . Посыпать их солью, перемешать и оставить на полчаса, чтобы они дали сок, таким образом удалить лишнюю жидкость. Помидоры также нарезаю кружочками. Фарш посолить, поперчить, добавить творожный сыр и хорошо перемешать.
Протертые консервированные томаты выливаю в форму, в которой буду запекать. Добавляю соль, перец, сушеный регано, распределяю соус равномерно по форме. Бортики смазываю растительным маслом.
Начинаю выкладывать овощи и фарш: друг за другом кружочки овощей и через 2 или 3 следующий намазываю фаршем, затем вплотную несколько кружочков овощей и следующий опять намазываю фаршем. И так пока не закончатся овощи.
Всего у меня получилось 3 ряда. Количество рядов зависит от размера овощей, у меня все овощи были среднего размера. Также овощи можно положить и между рядами.
Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на час. Запеканка готова, выкладываю запеканку рядами как она и запекалась. Поливаю запеканку томатным соусом со дна формы и подаю.
Вкусно, сочно и ароматно. Всем приятного аппетита.