Главное, что отличает достойное исполнение фиш-энд-чипс от недостойного, — не вкус, как может показаться, а легкость. Стоит немного переборщить с маслом, и вместо вызывающего обильное слюноотделение звонкого и румяного кляра вы получите на кусочках рыбного филе унылую резину. Аэрогриль в этом рецепте живет свою лучшую жизнь: обдув горячим воздухом позволяет достичь идеального хруста без злоупотребления жиром. Картошку мы сами не чистили и не резали, а использовали полуфабрикат, и результат приготовления в аэрогриле нас безусловно порадовал.
Куриное яйцо 2 штуки
Молотый черный перец ¼ чайные ложки
Соль ½ чайные ложки
Растительное масло по вкусу
Лимон по вкусу
Пшеничная мука 60 г
Паприка 2 чайные ложки
Филе пикши 500 г
Молотый сушеный чеснок ½ чайные ложки
Панировочные сухари панко 100 г
Соус тартар по вкусу
Картофель фри 400 г
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Картофель для фритюра пожарить в аэрогриле на специальном режиме. Готовый картофель посолить и при желании накрыть фольгой, чтобы он оставался горячим, пока готовится рыба.
3.Смешать муку с паприкой, сушеным чесноком, солью и черным перцем.
4.Рыбу разделать и обсушить. Обвалять филе в мучной смеси.
5.Далее обмакнуть во взбитое яйцо.
6.Следом обвалять в сухарях панко.
7.Сбрызнуть маслом со всех сторон.
8.Жарить кусочки рыбы в аэрогриле при 200 градусах 6 минут. Перевернуть рыбу и жарить еще 6 минут.
9.Подавать пикшу с картофелем, долькой лимона и соусом тартар.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!