Если у вас осталась тарелка вчерашнего пюре — не спешите убирать в дальний угол холодильника. Из него получается не просто «что-то на скорую руку», а настоящие золотистые, ароматные оладушки, которые исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеете налить чай.
Это блюдо — как привет из детства. Простое, домашнее, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. То, что нужно к завтраку или ужину, когда хочется чего-то вкусного, но без мороки.
🛒 Что понадобится:
- Остатки картофельного пюре — около 400–500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л. (ориентируйтесь по консистенции)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по желанию
- Масло для жарки
- По желанию: зелень, тёртый сыр, чеснок
👨🍳 Как готовим:
В миске соединяем картофельное пюре и яйцо. Хорошенько перемешиваем вилкой или ложкой. Добавляем муку — столько, чтобы масса стала плотной и не расплывалась на сковородке. Если пюре было жидковатым, может понадобиться чуть больше муки.
Подсаливаем, перчим, и, если хочется — добавляем что-нибудь «внутрь»: немного сыра, рубленую зелень, щепотку сушёного чеснока. Получится ещё вкуснее.
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Мокрыми руками лепим небольшие лепёшки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Главное — не спешить и жарить на среднем огне: внутри прогреется, снаружи — подрумянится.
Выкладываем оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно со сметаной, соусом или просто так — и будет бомба!
💡 Полезные советы:
— Если хотите совсем хрустящую корочку — можно обвалять оладушки в сухарях.
— Отличный вариант для ланчбокса: берите с собой на работу или учёбу.
— В пост можно делать без яйца, добавив немного крахмала и лука — тоже держат форму.