Запеканка без творожного привкуса – нежная и сливочная как чизкейк, но в 3 раза дешевле

Если вы любите нежные десерты, но не готовы тратить целое состояние на ингредиенты, попробуйте приготовить эту бюджетную запеканку. Она получается без характерного творожного привкуса и больше напоминает воздушный чизкейк, но только без сливочного сыра, печенья и прочих дорогих продуктов.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г (лучше мягкий или пробить блендером);
• Яйца — 3 штуки;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу);
• Ваниль — на кончике ножа;
• Крахмал — 1 ст. ложка (чтобы сохранить форму);
• Соль — щепотка.

Как готовить:

1. В миске смешайте творог, яйца, сахар, ваниль и щепотку соли;
2. Добавьте сметану и крахмал, всё хорошо взбейте блендером или миксером до однородной, кремовой консистенции. Масса должна быть гладкой, без крупинок;
3. Форму для запекания смажьте маслом или застелите бумагой. Вылейте тесто, слегка встряхните форму, чтобы масса легла ровно;
4. Выпекайте в духовке при 170°C около 40–45 минут. Верх должен слегка зарумяниться, а серединка оставаться упругой;
5. Остудите в форме, затем уберите в холодильник на 1–2 часа.

Главный секрет — во взбивании творога до однородной массы. Чем более гладкая текстура, тем ближе вкус к настоящему чизкейку. Ваниль перебивает остаточный аромат творога, а сметана делает консистенцию мягкой и сливочной.

Можно добавить сверху ложку варенья или немного свежих ягод. Тогда получится полноценный десерт, не уступающий по вкусу и красоте ресторанным чизкейкам, но в три раза дешевле.