Каждое заведение общепита обязано вести санитарные журналы. И если в вашем кафе или столовой журналы лежат «для галочки» — велика вероятность, что при проверке Роспотребнадзор выпишет штраф или приостановит деятельность.
Мы собрали в одном материале все обязательные журналы, которые нужно вести по требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
- гигиенический журнал,
- журнал бракеража готовой продукции и скоропорта,
- журнал уборок,
- журнал температуры и влажности,
- учёт работы бактерицидных ламп,
- журнал проверок и аварийных ситуаций,
- и другие.
📌 В статье:
- описали, как правильно заполнять каждую графу,
- указали, на какие пункты СанПиН ссылается контроль,
- дали живые примеры заполнения,
- добавили таблицы и рекомендации по оформлению,
- привели нормативы температуры, влажности, сроков и оформления.
🧾 Всё написано понятным языком, без «воды» — чтобы вы могли просто взять, скопировать структуру и адаптировать под своё заведение.
И, конечно, мы сделали наглядные образцы заполнения для каждого журнала. Если вы только запускаете бизнес или не хотите тратить время на оформление вручную — можете сразу взять готовый комплект.
🔻 Читать статью со всеми образцами:
👉 https://haccppro.tilda.ws/tpost/tl1r7pn0n1-obraztsi-zapolneniya-vseh-zhurnalov-v-ob
📦 А здесь можно заказать готовый комплект всех санитарных журналов:
👉 https://haccppro.tilda.ws/shop#!/tproduct/520837438-1672656972031
Ведение санитарных журналов — это не бюрократия ради галочки, а система, которая защищает вас и ваш бизнес. Сделайте её удобной.