Оладушки я не пекла очень давно, так как стараемся не есть жареное. Но...
Сначала мне попалась смесь для оладушек на ВБ. Так захотелось. Отложила в корзину. Но так как собиралась как раз в "Ашан", решила посмотреть там ассортимент и цены.
В "Ашане" я увидела только два варианта. В одном очень маленький вес. А второй под маркой магазина.
Я посмотрела состав. Он полностью совпадал с описанием той смеси, что я отложила на ВБ. Подозреваю, что это она и есть, но под маркой магазина. Цена ниже. Почему не попробовать? Вдруг идеальные получатся.😄
В свое время много рецептов перепробовала, но такие пышные,и как у моей свекрови, не получались никогда. Ее секрет был прост: очень долгое взбивание. У меня ни сил, ни терпения не хватало.
Однако, на ВБ в отзывах смесь хвалили, но указывали, что жидкости нужно намного больше, чем написано в рецепте на пачке. И точно. Я добавила значительно больше молока, но даже этого, на мой взгляд, оказалось маловато. Возможно, попробую ещё разок купить смесь и добавить ещё больше жидкости. Оладушки получились неплохие на вкус и не "резиновые", но не воздушные и не такие пышные, как хотелось бы.
Но удобно, конечно: добавил молока или воды к смеси, размешал -- готово тесто.
Но завтра думаю испечь оладушки по рецепту, на котором я остановилась когда-то. Мне кажется, писала его когда-то, но что-то и сама не нашла. Так что ещё напишу.
Оладьи на кефире пышные.
Продукты:
- кефир -- 500 мл
- мука -- 420-500 г ( зависит от самой муки)
- сахар -- 1 ст. л.
- соль -- 1/2 ч. л.
- сода -- 1/2 ч. л.
- растительное масло для жарки.
Эти продукты изначально были в рецепте. Опытным путем я пришла к добавлению яйца. Так что +1 яйцо.
Все продукты должны быть тёплыми.
Яйцо взбиваем с солью и сахаром, потом добавляем кефир. Затем добавляем муку через сито и одновременно перемешиваем смесь, но не взбиваем. Перед жаркой добавляем соду, смешав ее с таким же количеством муки (1/2 ч. л.), просеивая через сито. Аккуратно перемешиваем и сразу печем оладушки. Выпекаем на маленьком огне под крышкой примерно по 3 минуты с каждой стороны.
В моих кулинарных тетрадях есть и другие рецепты оладий.
Вот парочка интересных.
Чудо-оладушки на кефире.
Продукты:
- яйца -- 2 шт.
- кефир -- 1/2 стакана
- мука -- 1,5 стакана
- сметана -- 2 ст. л.
- соль -- 1/4 ч. л.
- сахар -- 3/4 ст. л.
- сода -- 1/2 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Яйца растираем с солью и сахаром, добавляем кефир и сметану, муку, в самом конце соду. Консистенция теста -- как густая сметана. Жарим под крышкой.
Оладьи на молоке и дрожжах.
Продукты:
- молоко -- 2 стакана
- мука -- 3 стакана
- яйцо -- 1 шт.
- дрожжи сухие -- 1 ч. л.
- соль -- 1 ч. л.
- сахар -- 1 ч. л.
- растительное масло -- 1 ст. л. + для жарки.
Размешиваем сухие дрожжи в подогретом молоке, оставляем на 15 мин. Взбиваем отдельно яйцо и добавляем его к молоку с дрожжами. Добавляем подсолн. масло и соль, сахар. Перемешиваем. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая тесто. Накрываем ёмкость с тестом салфеткой или полотенцем, ставим в теплое место на пару часов. Когда появятся пузырьки, тесто готово -- можно печь.
Делитесь своими проверенными рецептами вкусных оладий! И приятного аппетита!