桂圆百合茶 (guìyuán bǎihé chá) — это традиционный китайский успокаивающий травяной напиток, а не чай в классическом понимании (не из листьев камелии). Его ключевые компоненты и свойства:
1. Состав и значение ингредиентов:
桂圆 (guìyuán) — Лонган / "Глаз дракона":
Сушеные плоды лонгана. В китайской медицине считаются "теплыми":
- Польза: Улучшает сон, снимает тревожность, восполняет энергию (ци), питает кровь.
- Символика: Ассоциируется с гармонией и долголетием.
- Вкус: Сладкий, с медово-мускатными нотками.
Иногда его в России называют личи, но это разные фрукты.
百合 (bǎihé) — Лилия (сухие луковицы):
"Охлаждающий" ингредиент по традиционной классификации:
- Польза: Увлажняет легкие, снимает нервное напряжение, смягчает сухой кашель.
- Символика: Олицетворяет душевный покой и чистоту.
- Вкус: Слегка горьковатый, землистый, с нежным цветочным послевкусием.
Сорта "кулинанрных" лилий визуально похожи на садовые, но культивируются те, у которых большие корнеплоды. Например, лилии Ланьчжоу(兰州百合), Зубы дракона(龙牙), лилии Исин(宜兴百合) и лилия Давида(川百合)
В кулинарии используют свежие плоды, их можно сохранить в холодильнике до 2 месяцев и сушёные.
2. Приготовление:
Компоненты варят вместе на медленном огне 20-40 минут (как отвар), либо заливают кипятком и настаивают в термосе. Часто добавляют:
- Китайские красные финики (红枣) — для сладости и усиления тонизирующего эффекта.
- Кристаллический сахар(冰糖) — смягчает вкус и "охлаждает".
3. Польза :
- Успокаивает нервы: Помогает при бессоннице, тревоге.
- Восстанавливает баланс: Нейтрализует последствия стресса и эмоционального напряжения.
- Без кофеина: Не помешает сну, в отличие от черного/зеленого чая.
4. Культурный подтекст:
- Акт заботы: В Китае такие напитки — знак внимания к самочувствию человека.
- Традиционная медицина: Использование ингредиентов с "теплыми"/"охлаждающими" свойствами отражает веру в баланс Инь-Ян для здоровья.