Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Малиновое конфи — это взрыв натурального вкуса и идеальная текстура для ваших десертов! Всего 3 ингредиента и 10 минут — и вы получите универсальную начинку без комочков. Благодаря кукурузному крахмалу конфи держит форму, но остаётся нежным.
Скоро, 8 июля в 12:00, выйдет рецепт торта «Дамские пальчики», где я покажу, как Малиновое конфи можно использовать на практике. А пока — сам рецепт...
Способ приготовления
Пюре
- Малину (можно использовать как свежую, так и размороженную малину) пюрируйте блендером.
- Протрите через сито, чтобы удалить косточки.
Варим конфи
- Смешайте сахар с крахмалом.
- В сотейнике с толстым дном соедините пюре с сухой смесью.
- На среднем огне, помешивая, доведите до кипения.
- Варите 3 минуты до густоты и прозрачности.
Финал
- Снимите с огня, прикройте, чтобы не заветривался, можете накрыть плёнкой "в контакт" или убрать в баночку.
- Полностью остудите перед использованием.
Итог
Этот конфи идеален для: прослойки бисквитов, начинки эклеров, топпинга для чизкейков, для многослойных тортов, воздушных меренг или утренних блинчиков — оно беспроигрышно!
Ингредиенты
(на 250 мл):
- 300 г малины (250 г пюре)
- 50 г сахара
- 12 г кукурузного крахмала
Количество кукурузного крахмала можно варьировать под необходимую плотность начинки, от 10 до 12 грамм.
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен