Дорогие друзья, предлагаю вам классический рецепт окрошки на хлебном квасе — прохладного, освежающего летнего супа на основе натурального кваса, который одновременно питает и освежает ваш организм в летний зной!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Отварной картофель — 3 шт.
- Варёные яйца — 4 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Редис — 6–8 шт. (по желанию)
- Варёное мясо (говядина, курица или колбаса) — 300 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Хлебный квас — 1–1,5 л (лучше домашний, не сладкий)
- Сметана — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Горчица — по желанию
👨🍳Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты:
Отварите картофель «в мундире», остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую. Если не любите картофель, сваренный в "мундире", отварите в подсоленной воде на медленном огне.
2. Нарежьте всё кубиками:
Картофель, яйца, мясо, огурцы и редис нарежьте средними кубиками.
3. Зелень и лук:
Измельчите зелёный лук и зелень. Лук можно перетереть с щепоткой соли, чтобы он дал сок.
4. Соберите окрошку:
Смешайте все ингредиенты в большой миске.
5. Добавьте квас:
Залейте холодным хлебным квасом до желаемой густоты. Перемешайте.
6. Подача:
Добавьте по ложке сметаны в каждую тарелку. По вкусу — немного горчицы.
Совет:
Окрошка особенно получится вкусной, если немного настоится в холодильнике (примерно 30–60 минут).
При подаче можно добавить кусочек льда — это классика!