Весна 2025 в Южной Корее была разной: ни ранней жары, ни яркого солнца. Но вот пришло лето, и все вернулось в границы климатической нормы. Высокие температуры при почти 100%-й влажности ознаменовали приход периода Самбок.
Так корейцы называют период летней жары. Причем он делится на несколько частей: Чхобок (первый день жары), Чунбок (второй самый жаркий день) и Мальбок (окончание Самбока).
Летом температура в Корее иногда достигает пиковых показателей - и это уже не просто Самбок, а Дэсо или Покналь. На него у многих буквально нет сил, поэтому принято есть самгетан, суп с курицей.
Но все лето курицу есть не будешь! И тут на помощь приходить муль нанмён (нэнмён), или холодная лапша. Ее подают в холодном говяжьем бульоне, где часто плавают кусочки льда, с редисом, зеленью, свежим огурцом и вареным яйцом. Рецепт может чуть разниться, но главное, чтобы он был холодным.
Издание The Korea Times подсчитало, что с 20 июня спрос на нанмён в Корее вырос почти на 40%. Вместе с ледяной лапшой корейцы разбирают в магазинах стаканы со льдом, ледяные напитки и воду, чтобы не дать жаре ни шанса.
Fun fact! Муль нанмён, как считается, придумали в период Корё в Пхеньяне (где теперь тот Пхеньян, а где Южная Корея). Но ели его не летом, а зимой - когда дом активно топили, от жары спасала только миска холодненькой лапши.
Пробовали нанмён? Или предпочитаете свекольник и окрошку?