Привет, друзья! 👋 С вами ПараВарим - ваш проводник в мире вкусной еды. Лето в разгаре, а значит, самое время насладиться сезонными овощами! И сегодня у нас на повестке дня - кабачки.
Кабачки - это очень полезный продукт. Они низкокалорийные (всего 24 ккал на 100 г), богаты клетчаткой, витаминами С и В6, а еще отлично усваиваются. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой или просто любит вкусно поесть без вреда для здоровья.
Мы собрали для вас ТОП-3 лучших рецепта из кабачков на этот сезон. Проверено: даже те, кто не любит этот овощ, будут в восторге!
Овощные котлеты "Нежнее мяса"
Что нужно:
✔ Кабачки - 750 г (2 средних)
✔ Картофель - 1 крупный
✔ Лук - 2 шт.
✔ Морковь - 2 шт.
✔ Болгарский перец - 1 шт.
✔ Яйцо - 1 шт.
✔ Сыр - 50 г (по желанию)
✔ Мука - 3-4 ст. л.
✔ Соль, перец, зелень - по вкусу
Как готовить:
- Натираем кабачки и картошку, солим и оставляем на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Хорошо отжимаем - это секрет идеальной текстуры!
- Обжариваем лук, морковь и перец до мягкости.
- Смешиваем овощи с яйцом, сыром, зеленью и мукой. Добавляем специи. Формируем котлеты. Фарш должен быть достаточно плотным.
- Жарим на среднем огне до золотистой корочки.
Почему это работает?
- Обжаренные овощи дают глубину вкуса.
- Сыр делает котлеты еще нежнее.
- Можно запекать в духовке - еще полезнее!
Маринованные кабачки
Что нужно:
✔ Кабачки - 0,5 кг
✔ Лук - 2 шт.
✔ Петрушка - пучок
✔ Горчица в зернах - 2 ст. л.
✔ Яблочный уксус - 1-3 ст. л.
✔ Соль, сахар, перец - по вкусу
Как готовить:
- Тонко нарезаем кабачки и лук кольцами (можно на терке).
- Складываем в пакет, добавляем все специи, зелень, горчицу и уксус.
- Трясем пакет, чтобы все перемешалось.
- Оставляем на 30 минут - и вуаля, закуска готова!
Почему это гениально?
- Без варки и жарки - максимум пользы.
- Острота регулируется - можно сделать мягче или пикантнее.
- Идеально к шашлыку или как легкий перекус.
Овощи в духовке
Что нужно:
✔ Кабачки, баклажаны, перец, помидоры
✔ Чеснок - 4 зубчика
✔ Масло, соль, перец, специи
Как готовить:
- Режем овощи крупно (иначе высохнут).
- Маринуем с маслом, чесноком и специями 1 час.
- Выкладываем на противень, добавляем полстакана воды (это ключевой момент).
- Запекаем при 160°C 50-55 минут.
Почему это шедевр?
- Вода создает эффект томления - овощи остаются сочными.
- Можно добавлять любые специи (попробуйте прованские травы).
- Идеально к мясу или как самостоятельное блюдо.
Вывод: кабачки - короли летней кухни!
Как видите, из простых кабачков можно сделать настоящие кулинарные шедевры. Хотите сытно - котлеты, любите острое - маринованные кабачки, предпочитаете легкое - запеченные овощи.
Какой рецепт попробуете первым? Делитесь в комментариях, ставьте ❤️ и сохраняйте статью в закладки - лето только начинается!
P.S. По данным ВОЗ, регулярное употребление кабачков улучшает пищеварение и снижает риск сердечных заболеваний. Так что готовьте с удовольствием и пользой! 😊
P.S. Больше вкусных идей – на нашем канале «ПараВарим»
ПараВарим
Готовим просто, вкусно и с душой ❤️