Привет, любители вкусно поесть и… потом слегка пожалеть! Сегодня мы готовим греческий гирос — тот самый сочный, ароматный и немного беспощадный к талии шедевр уличной кухни. Но не переживайте, мы честно посчитаем калории, чтобы вы знали, за что именно себя корить в спортзале.
Что такое гирос и почему он покорил мир?
Гирос (от греческого γύρος — «круг») — это греческий уличный фастфуд, который стал настоящим гастрономическим хитом. По сути, это греческая версия шаурмы или дёнера, но с характерными средиземноморскими ингредиентами: маринованной свининой или курицей (в традиционном варианте), соусом цацики, свежими овощами (помидоры, лук, иногда картошка фри) и мягкой питой.
Почему гирос так популярен?
- Вкусный и сытный – идеальное сочетание мяса, соуса и овощей.
- Быстро и удобно – традиционно его едят на ходу, завернув в бумагу.
- Универсальный – можно сделать с курицей, свининой или даже вегетарианским.
- Фотогеничный – яркие цвета и аппетитный вид сделали его хитом соцсетей.
- Доступный – в Греции это дешевая уличная еда, но и в других странах его полюбили за насыщенный вкус.
Чем отличается от шаурмы и дёнера?
- Мясо: в гиросе чаще свинина или курица (в шаурме/дёнере — баранина, говядина, индейка).
- Соус: обязательный цацики (йогурт с огурцом и чесноком), а не кетчуп или майонез.
- Подача: обычно в пите, а не в лаваше.
В Греции иногда кладут картошку фри прямо в гирос (да, это безумно, но пальчики оближешь).
Гирос покорил мир, потому что это просто, вкусно и по-гречески душевно!
Греки едят его стоя, капая на асфальт, туристы — фотографируя для нельзяграма, а мы будем готовить его дома, чтобы не переплачивать за "атмосферу".
Рецепт гироса (с калориями, как без них?)
Ингредиенты на 4 порции
1. Мясо
- Свинина или курица — 500 г (~700-800 ккал)
- Оливковое масло — 2 ст. л. (240 ккал)
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Орегано, тимьян, соль, перец — щедро
2. Соус цацики
- Греческий йогурт — 200 г (120 ккал)
- Огурец — 1 шт. (тертый и отжатый)
- Чеснок — 2 зубчика (если не боитесь отпугивать людей)
- Укроп, соль, оливковое масло — (~50 ккал)
3. Начинка
- Пита — 4 шт. (~600 ккал)
- Помидоры — 2 шт. (~50 ккал)
- Лук красный — 1 шт. (~40 ккал)
- Картофель фри (опционально) — (~300 ккал)
Приготовление (или как превратить кухню в таверну)
1. Маринуем мясо как последний раз в жизни: смешиваем масло, лимон, специи и чеснок, заливаем этим мясо и оставляем минимум на 2 часа (лучше на ночь, если у вас есть сила воли).
2. Жарим на сковороде или гриле до хрустящей корочки.
3. Готовим цацики: смешиваем йогурт, огурец, чеснок и зелень. Пробуем, восхищаемся, добавляем ещё чеснока.
4. Собираем гирос:
- Разогреваем питу.
- Намазываем цацики (щедро, мы же не скупердяи).
- Кладем мясо, овощи и, если решили жить ярко, картошку фри.
- Заворачиваем.
Калорийность одного гироса (примерно)
- Без картошки фри: ~500-600 ккал (ещё можно жить)
- С картошкой фри: ~800-900 ккал (зато вкусно!)
Если съели два — просто увеличьте пробежку на 5 км или скажите себе: "Это был греческий ужин, он не считается!"
Гирос — это вкусно, сытно и немного опасно для талии. Но разве это остановит настоящего гурмана? Готовьте, наслаждайтесь и помните: калории — это просто цифры, а счастье — в мясе!😉
Ещё об одном вкусном греческом блюде, которое обязательно стоит попробовать, можно прочитать тут:
Подписывайтесь — в моём блоге куча вкусных идей ✨:
Ставьте ❤️ — ваш лайк вдохновляет меня делиться новыми рецептами!
Делитесь в комментариях, пробовали ли вы настоящий греческий гирос?👇 😉