В начале лета укроп кажется сокровищем. Выбираешь по веточке с кустика, бережно мельчишь и посыпаешь им картошку или режешь в салат. Но проходит неделя-другая — и он уже растёт везде. Между луком, среди клубники, даже в щелях дорожки. И главное — красивый же. Не вырвешь.
Вот что я с ним делаю, когда его уже ну очень много:
1. Замораживаю в контейнерах
Мелко режу, кидаю в пластиковый лоток или даже в пакет, и просто в морозилку. Потом добавляю в супы и рагу — зимой пахнет дачей.
2. Делаю укропное масло
В миску — пучок укропа, пару зубчиков чеснока, немного соли и растительное масло. Перебить блендером — и всё. Очень вкусно на хлеб и к картошке. Храню в банке в холодильнике.
3. Сушу в пучках или рассыпаю на полотенце
Если настроение деревенское. А если нет — просто в электросушилку. Главное, потом сложить в банку и не забыть, что он там.
4. Солю с чесноком
Мелко режу укроп, тру немного чеснока, пересыпаю солью. Через день в банку. Получается приправа, которая идёт почти к каждому блюду.
А вы что делаете с укропом, когда он начинает захватывать участок?