Для приготовления необходимо:
- Свинина свежая мякоть 1,5 кг
- Репчатый лук 2-4 средних головки 150 грамм
- Сладкая копченная паприка 1 чайная ложка
- Соль половина столовой ложки 8 грамм
- Перец половина чайной ложки 2,5 грамма
- Уксус 9% 40 - 50 мл
-Растительное масло 10-15 мл
1) Для приготовления необходимо: порезать мясо на средние порционные кусочки, выложить в таз сполоснуть под холодной проточной водой, дать воде стечь через друшлаг.
2) Лук почистить, сполоснуть под проточной водой порезать полукольцами.
3) В подготовленный таз, или кастрюлю выложить нарезанное кусочками мясо, выложить нарезанный лук, приправы, соль. Добавить подготовленный 9% уксус немного растительного масла. Сверху установить тарелку, положить камень или груз оставить мариноваться на 4 часа при комнатной температуре, затем можно убрать мариноваться в холодильник на 12 часов.
Разжечь мангал, или печь у кого что имеется, готовить можно на дровах или углях. Прожигаем дрова, или угли до образования красных горячих углей, которые хорошо дают жар.
4) Мясные кусочки надеваем на шампур или выкладываем на металлическую решетку, даем маринад немного стечь, и обжариваем на углях с каждой стороны до образования корочки и белого сока. Время приготовления зависит от количества углей, размера мангала. На небольшом мангале и хорошо разогретых углях мясо готовиться около 30 минут.
Приятного аппетита!