Как приготовить рыбный суп из консервы Горбуша?

Рыбный суп из консервы Горбуша

Рыбный суп из консервированной горбуши — это быстрый, простой и очень вкусный вариант для обеда или ужина, когда нет времени на приготовление из свежей рыбы.

Он получается наваристым, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• Консерва "Горбуша" (в собственном соку или масле): 1 банка (250-300 г).
• Картофель: 2-3 шт. (среднего размера).
• Морковь: 1 шт. (среднего размера).
• Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера).
• Вода или овощной бульон: 1.5-2 литра.
• Рис или мелкая вермишель: 2-3 ст.л. (по желанию, для густоты).
• Растительное масло: 1-2 ст.л. (для пассеровки овощей).
• Соль: по вкусу.
• Черный перец молотый: по вкусу.
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (для подачи).

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

1. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками или брусочками.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками/соломкой.
3. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте.

2. Пассеровка овощей:

1. В кастрюле с толстым дном (или в отдельной сковороде) разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Выложите нарезанный лук и пассеруйте его до мягкости и прозрачности (2-3 минуты).
3. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягче и немного изменит цвет.

3. Варка супа:

1. К пассированным овощам влейте воду или овощной бульон. Доведите до кипения.
2. Добавьте нарезанный картофель. Если используете рис, промойте его и добавьте в кастрюлю вместе с картофелем.
3. Уменьшите огонь до среднего и варите суп 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.

4. Добавление горбуши и завершение:

1. Откройте банку с горбушей. Слейте жидкость (ее можно добавить в суп для более насыщенного вкуса, если хотите) и разомните рыбу вилкой прямо в банке, удаляя крупные косточки (если они есть) и кожу (по желанию).
2. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп размятую горбушу.
3. Если используете вермишель, добавьте ее сейчас. Варите еще 3-5 минут, пока вермишель не будет готова.
4. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Учитывайте, что консерва уже может быть соленой, поэтому солите осторожно.
5. Доведите суп до кипения и варите еще 1-2 минуты, чтобы все вкусы соединились.
6. Снимите суп с огня. Удалите лавровый лист.

5. Подача:

1. Зелень (укроп, петрушка) мелко нарежьте.
2. Разлейте суп по тарелкам. В каждую порцию добавьте свежую зелень.
3. Подавайте суп горячим, можно с кусочком свежего хлеба или сухариками.

Советы для улучшения вкуса:

• Для более насыщенного вкуса: Если вы любите более густой и ароматный суп, можно добавить в пассеровку 1 ст.л. томатной пасты и обжарить ее вместе с морковью и луком.
• Сливочный вкус: В конце приготовления можно добавить 1-2 ст.л. сливочного масла или немного плавленого сыра (например, "Янтарь") для придания супу нежного сливочного вкуса.
• Разнообразие круп: Вместо риса или вермишели можно использовать перловку (ее нужно предварительно отварить до полуготовности) или пшено.
• Овощи: Не бойтесь добавлять другие овощи по вкусу: болгарский перец, сельдерей, помидоры.
• Для "рыбного" аромата: Если вы хотите усилить рыбный аромат, можно добавить щепотку сушеной зелени для рыбы или специальные приправы.

Приятного аппетита!