Всем прекрасного дня, отличного настроения и всего всего самого наилучшего и прекрасного 💐 💖
У меня произошло достаточно много событий и я что-то не успевала написать здесь ничего.
Кроме этого, меня качает с весом. Периодически включается какой-то ненасытный режим 🤷🏻♀️
От этого портится настроение.
Подозреваю, что это что-то связанное с эмоциональным нестабильным состоянием, стараюсь держаться.
Сегодня статья не об этом.
Хочу похвастаться (хвастаться не очень хорошо, но в данном случае это честно с моей стороны) очередным тортиком для своих.
У нас затянулось празднование дня рождения моего старшего сына, и наконец-то состоялось в субботу 28 июня.
Нижний толстый слой - это чизкейк внутри торта.
Рецепт отсюда ⬇️
Я добавила ещё один корж и крем с маскарпоне и белым шоколадом.
Ещё после торта "Рафаэлло" этот крем мне очень понравился, и я его добавляю уже в третий торт только без кокосовой стружки. Если коротко: нагреть почти до кипения 190 мл сливок 33% жирности, залить ими 160 г белого шоколада, размешать, пробить блендером, покрыть плёнкой в контакт и оставить на ночь. На следующий день взбить с 250 г маскарпоне. Это на торт диаметром 20 см толстым слоем.
Чизкейк готовила по этому рецепту ⬇️
Ссылка нормально не вставляется, поэтому я сделала скрин.
Единственное, я добавила 2 желтка и 1 яйцо, чтобы вкус был побархатистее что ли.
Этот рецепт чизкейка я рекомендую на 100 процентов.
Самое вкусное в этом торте именно чизкейк, по-моему.
Коржи на миндальной муке мне не очень понравились, вообще реально из всего торта я бы оставила только чизкейк 🙈
Оформление.
Я замучилась делать эти цветные шоколадки. Несколько дней я растапливала белый шоколад, смешивала с неоновыми красителями, раскладывала по кондитерским мешкам и заливала силиконовые молды. Некоторые, ожидаемо, ломались.
В планах было ещё весь торт залить желе, создать иллюзию воды.
Самое интересное, что я это всё-таки сделала: установила форму с ацетатной плёнкой, которая (плёнка) почему-то всё пыталась пойти волнами. Не умею я работать с ацетатной плёнкой.
Тем не менее я установила форму, залила стык формы и подложки шоколадом, охладила и торт и желе, желе при заливки всё-таки потекло. Надо заливать частями.
Каким-то чудом желе перестало вытекать. Я убрала торт в холодильник, заливала в итоге за 3-4 подхода, каждый раз охлаждая предыдущую порцию в течение 20 минут. После заливки торт простоял в холодильнике ещё примерно 10 часов. Ничего больше не вытекло.
Я уже решила, что у меня всё получилось, но не тут-то было.
Я не знаю почему, для меня это видимо останется загадкой, со стенок торта желе просто отвалилось пластами, когда я сняла форму 🤷🏻♀️☹️
Хорошо, что этот инцидент не испортил в итоге весь торт, просто желе отошло кусками пластами и всё.
В итоге слой желе остался только сверху 🤷🏻♀️
Да, получилось не так аккуратно, как хотелось бы. Если бы я знала, что желе не будет, я сделала бы другим цветом покрытие и аккуратнее, ровнее, но получилось, как получилось.
В целом вроде бы было красиво, эффектно и вкусно.
Я выложу ещё видеоролик с этим тортиком.
Торт получился весом 7 кг 🙈🤦🏻♀️
Несколько кусочков мы заморозили.
Между прочим, в конце статьи напишу ещё о том, что мне пришёл ответ от Академии Долиной. Отказали ☹️
Расстроилась ли я? Если честно, то да.
Я не стала подгонять возраст и оставила как есть, 1988 год рождения, при том, что они ставят верхнюю границу возраста 35 лет. Не знаю, конечно, почему мне отказали, думаю, что не из-за возраста, поэтому расстроилась, но буду думать и стараться дальше. В конце концов, моя цель хотя бы попытаться, чтобы не прийти к старости с мыслями, что я даже не пробовала достичь того, о чём мечтала.
Как-то так ☹️
Пишу честно, не скрываю. Мысли разные, но как ни крути, расстроилась. Буду искать другие варианты. Может быть, даже попробую ещё через год 🤷🏻♀️
Всем хорошего времени суток 💖
Прекрасного настроения 🫶🏻 мира 🙏🏻 пусть всё всё будет хорошо 💖
Пусть мечты сбываются ❤️