Крем-суп из индейки

📷

Нежный, диетический и сытный крем-суп с мягким вкусом индейки и сливочной текстурой. Отличный вариант для полезного обеда или ужина!

Ингредиенты

• Филе индейки — 400 г
• Картофель — 2 шт. (средние, ~200 г)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон из индейки/овощной — 1 л
• Сливки 10% — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, сушёный тимьян — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Индейку нарежьте небольшими кубиками.
• Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками.
• Лук и чеснок мелко порубите.

2. Обжарка индейки

• В кастрюле разогрейте оливковое масло.
• Обжарьте индейку до лёгкой румяности (5-7 мин), переложите в тарелку.

📷

3. Обжарка овощей

• В той же кастрюле обжарьте лук до прозрачности (3 мин).
• Добавьте чеснок, морковь и картофель, жарьте 5 минут.

📷

4. Варка супа

• Верните индейку в кастрюлю, залейте бульоном.
• Добавьте лавровый лист и тимьян.
• Доведите до кипения, варите 20 минут до мягкости овощей.

5. Приготовление крема

• Достаньте лавровый лист.
• Погружным блендером измельчите суп до однородности (можно оставить немного кусочков).
• Влейте сливки, прогрейте 3 минуты (не кипятить!).
• Приправьте солью и перцем.

📷

Подача

• Разлейте по тарелкам.
• Посыпьте зеленью, добавьте гренки.
• Для сытности украсьте ломтиками авокадо.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте бульон, приготовленный на костях индейки.
• Без сливок: замените их на 100 мл молока + 1 ч. л. кукурузного крахмала.
• Добавьте 50 г плавленого сыра для кремовой текстуры.
• Попробуйте с шампиньонами — обжарьте 200 г грибов вместе с индейкой.