Когда хочется чего-то простого, полезного и в то же время необычного, паста с овощами и ореховой заправкой - отличный выбор. Это блюдо сочетает в себе свежесть сезонных овощей, насыщенность орехового соуса и сытность пасты, при этом готовится быстро и без лишних хлопот. Сегодня я расскажу, как сделать этот ужин не только вкусным, но и вдохновляющим.
Почему стоит выбрать пасту с овощами и ореховой заправкой?
Паста - универсальный продукт, который можно легко разнообразить. Добавив к ней свежие овощи, вы получаете лёгкое и полезное блюдо, а ореховая заправка придаёт ему глубину вкуса и приятную текстуру. Такая паста отлично подходит для летних и весенних ужинов, когда хочется сохранить максимум витаминов и свежести.
Орехи в соусе не только делают блюдо более питательным, но и добавляют приятную сливочность без лишнего жира. Это идеальный вариант для тех, кто следит за здоровьем, но не готов отказываться от насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Паста (лучше короткая — пенне, ригатони или фузилли) - 250 г
- Овощи (болгарский перец, цукини, помидоры черри, брокколи) - около 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Орехи (грецкие, кешью или миндаль) - 50 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Свежая зелень (базилик, петрушка) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Пармезан или веганский сыр (по желанию) - для подачи
Приготовление
1. Отварите пасту
Поставьте воду на огонь, посолите и отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (около 100 мл) для соуса.
2. Приготовьте овощи
Нарежьте овощи крупными кусочками. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до аромата. Затем добавьте овощи и готовьте на среднем огне 5–7 минут, чтобы они остались немного хрустящими и сохранили цвет.
3. Приготовьте ореховую заправку
В блендере измельчите орехи с лимонным соком, 2 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и перца. Добавьте немного воды из-под пасты, чтобы получить кремообразную консистенцию.
4. Соедините всё вместе
В сковороду с овощами добавьте пасту и ореховый соус, хорошо перемешайте. Если соус кажется густым, добавьте ещё немного воды из-под пасты. Прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
5. Подача
Подавайте пасту горячей, посыпав тёртым пармезаном или веганским сыром и свежей зеленью.
Несколько советов для идеального ужина
- Используйте сезонные овощи - так блюдо будет максимально свежим и ароматным.
- Орехи можно предварительно слегка обжарить для более яркого вкуса.
- Если хотите добавить белка, добавьте в пасту обжаренное куриное филе или тофу.
- Для пикантности можно добавить щепотку красного перца или хлопьев чили.
- Подавайте с бокалом лёгкого белого вина или освежающего лимонада.
Лёгкость и насыщенность в каждом кусочке
Этот рецепт - отличный пример того, как простые ингредиенты могут создавать настоящие вкусовые истории. Паста с овощами и ореховой заправкой - это не только сытно, но и полезно, а главное - очень вкусно. Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!
Если хотите ещё больше простых и вдохновляющих рецептов, подписывайтесь на мой канал - впереди много интересного!
Приятного аппетита!