Жареный картофель

Жареный картофель - классическое, простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как гарнир или самостоятельное угощение. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри делают его любимым блюдом многих.

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Сушеный чеснок/паприка/розмарин (по желанию) — ½ ч. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля

• Картофель очистить от кожуры и промыть.
• Нарезать брусочками (как на фри), дольками или кружочками толщиной 0,5–1 см.
• Промыть в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем обсушить бумажным полотенцем.

Подготовка картофеля

2. Жарка

• Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
• Выложить картофель в один слой, чтобы кусочки не соприкасались.
• Жарить без крышки 5–7 минут до золотистой корочки, затем перевернуть.
• Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить специи и жарить ещё 10–15 минут, периодически помешивая.

Жарка

3. Проверка готовности

• Картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.
• Если нужно, можно накрыть крышкой на 2–3 минуты для мягкости.

Готовый картофель

Подача

• Выложить на тарелку, посыпать свежей зеленью.
• Подавать горячим, можно с соусом (кетчуп, майонез, чесночный).

Советы

• Выбор картофеля – лучше брать сорта с низким содержанием крахмала (например, красный или молодой).
• Масло – не экономьте, иначе картошка будет не хрустящей, а варёной.
• Хрустящая корочка – не мешайте слишком часто, дайте кусочкам подрумяниться.
• Добавки – можно жарить с луком, грибами, беконом или сыром.