В Волоколамске, на базе аграрного техникума «Холмогорка», состоялся мастер-класс по сыроварению, который собрал будущих специалистов молочной отрасли. Особенным это занятие стало благодаря гостю из Франции — Оливье Фрюжье. Вместе с супругой он приехал познакомиться с тем, как развивается сыроделие в России и какие традиции здесь сохраняют.
Франция давно считается одним из лидеров мирового сырного рынка, но и российские мастера могут приятно удивить. В этот раз участники готовили адыгейский сыр — популярный молочный продукт, который известен своим мягким вкусом и универсальностью.
Студенты не просто наблюдали, а активно участвовали в процессе: от нагревания молока до формирования и прессовки сыра.
Ребята обучаются по направлению, связанному с производством продуктов животного происхождения, поэтому такие занятия дают им отличное понимание профессии. Практика — важная часть программы «Молодые профессионалы», благодаря которой студенты быстрее адаптируются к работе на производстве и уверенно чувствуют себя среди коллег. А приглашение иностранных коллег позволяет им расширять свой кругозор в плане сыроделия.