Половина привычных продуктов стала буквально на глазах превращаться в «золотую корзину» — а эксперты всё чаще предупреждают: ждать низких цен на базовую еду, по всей видимости, уже не стоит. Почему спад инфляции виден только на бумаге, из-за чего картофель, капуста и морковь продолжают ставить антирекорды по стоимости, и поможет ли россиянам свежий урожай этого года хоть немного выдохнуть? Давайте честно проанализируем то, что происходит с рынком продовольствия и как не потерять контроль над своими расходами даже в этих условиях.
Медленная инфляция или быстрая дороговизна: где правда для кошелька
Майские данные Росстата показали, что официальная инфляция замедляется, прибавляя всего 0,43% за месяц, а годовой прирост держится на уровне 9,88%. На первый взгляд — «стабильность» и даже намёк на облегчение для бюджетов российских семей. Но как только речь заходит о динамике цен на продукты, особенно так называемую «ходовую» продовольственную корзину, оптимизм исчезает.
Что происходит с ценами на еду: разбираем по продуктам
Давайте посмотрим на детали. Продовольственные товары в июне традиционно прибавили:
- за месяц рост составил 0,26%,
- в годовом выражении цены подскочили на 12,49%.
Из фруктов и овощей наблюдалось небольшое снижение (на 0,6%), но летом это обычное сезонное явление. Огурцы и помидоры, капуста, лук показали минус по цене, бананы — незначительное снижение. А вот морковь и свёкла — плюс 2,8%, яблоки — плюс 1,4%.
И самое примечательное: с начала года ряд овощей уже успел «взлететь» почти в три раза! Картофель подорожал на 59%, капуста — на 47%, лук — на 38%, морковь — на 43%, свёкла — на 64%. В совокупности эти изменения дают рекордный прирост в 251% по набору основных овощей.
Куриное мясо, детское питание, твердые сыры, хлеб и макароны показывают лёгкое, но настойчивое повышение на 0,1–0,4% в неделю — и, очевидно, этот тренд пока не спешит смениться спадом.
Сезонное удешевление или временная встряска?
Некоторые продукты действительно дешевеют. Яйца теряют в стоимости 2,1% за последнюю неделю, сахар — 0,3%, мясные консервы для детей — 0,4%. Получается, цены немного балансируются за счёт сезонных всплесков предложения. Но если смотреть не на одну неделю, а на период хотя бы в 4–6 месяцев, даже эти продукты не выдают долгосрочного снижения стоимости.
На оптовых базах, как отмечают эксперты, наблюдается временное затоваривание капустой и картофелем, однако полное снижение цен розничные покупатели видят позже либо не в том объёме, на который надеялись. К тому же прогноз по ценам на продукты летом этого года всё равно остаётся осторожно тревожным — из-за роста транспортных расходов, инфляции труда, подорожания упаковки и горюче-смазочных материалов.
Аграрии и новый урожай: может ли свежая сборка повлиять на цены?
Эксперты утверждают, что свежий урожай способен лишь немного смягчить напряжённость на рынке продуктов. Даже если в этом году сбор овощей превзойдёт показатели прошлых лет, сокращения стоимости хлеба, картофеля, моркови и лука по итогам года может не быть. Причина — уже накопленный разогрев цен. За несколько месяцев подорожание достигло такой величины, что даже хороший урожай не сможет его «обнулить», максимум — приостановить рост. Да и зачем продавать дешевле, если и по такой цене покупают?
Почему возникает такой разрыв между инфляцией и реальными расходами на еду
Экономическая ситуация развивается по парадоксальному сценарию. Формально годовая инфляция замедляется, поскольку в расчётах участвуют и промышленные товары, и услуги, и отдельные группы непродовольственных позиций. Но основная часть расходов семьи уходит именно на продукты питания, то есть здесь локальная инфляция, которую можно назвать инфляцией продуктовой корзины, зачастую сильно выше средней по стране.
Плюс действует эффект сравнения с прошлыми годами: люди прекрасно помнят, по какой цене могли купить картофель или морковь ещё в 2023–2024 году. Теперь даже базовые продукты — источник головной боли для всех, кто пытается соблюсти семейный бюджет и сэкономить на еде.
Долгосрочный прогноз: будет ли облегчение к осени?
Мнения экспертов неутешительны: значительного падения цен на еду в этом году не предвидится. Да, сезонные овощи немного отыграют по стоимости, как только массово поступит на рынок новый урожай. Потребители заметят это в июле-августе — но не по всем позициям, и эффект будет кратковременным.
- Рост цен на мясные продукты и хлеб продолжится, пусть и не такими быстрыми темпами, из-за повышения закупочных затрат и издержек на транспортировку.
- Макроэкономические прогнозы по инфляции указывают на то, что снижать цены на основные продукты торговли никто не станет: сети предпочитают держать стабильную наценку, а издержки «списывать» на потребителя.
- Факторы международной нестабильности, климат, цены на топливо и логистика по-прежнему формируют итоговую цену овощей и фруктов на полке.
А что происходит в вашем городе? Замечаете ли вы, что набор самых простых овощей и круп реально стал в два раза дороже, чем год назад? Может быть, у вас есть свой способ избегать ажиотажа и находить недорогие продукты — делитесь им в комментариях, другие читатели обязательно скажут спасибо!
Экономия в новых условиях: какие стратегии выбирают россияне
Одним из способов удержания расходов стала охота за скидками, сравнение цен в разных сетях и переход к домашнему консервированию части урожая. Всё больше семей посещают оптовые рынки, выбирают сезонную продукцию и даже развивают мини-огородничество «на балконе».
Некоторые открыли для себя сервисы совместных закупок, где можно брать овощи и крупы большими партиями с минимальной наценкой. Другие предпочитают покупать вермишель и сыр по акциям, переходят с дорогих мясных полуфабрикатов на домашние блюда из простых ингредиентов.
Также среди популярных рекомендаций появились хитрости: использование старых рецептов — например, приготовление речных рыб вместо морских, готовка каш с добавлением дешёвых овощей, заморозка ягод, самостоятельное приготовление детского питания.
Подводим итоги: стоит ли надеяться на снижение цен или пора менять привычки?
Какими бы аккуратными ни были прогнозы экспертов, покупательская способность населения явно будет испытываться на прочность всё лето и осень этого года. По самым ходовым продуктам — картофелю, капусте, моркови, луку и свёкле — даже самые хорошие урожаи в этом сезоне не «откатят» обратно суммарный шоковый рост в 251%, который россияне и так уже увидели на ценниках.
Можно ли переломить ситуацию в будущем — большой вопрос, который неразрывно связан с поддержкой отечественного сельского хозяйства, стабильностью поставок и политикой ритейлеров.
Как вы решаете проблему подорожания продуктов — приходится ли отказываться от любимых блюд, заменять что-то на более дешёвое или вы научились выстраивать систему закупок по-новому? Не стесняйтесь делиться историями и советами, ведь даже в сложной экономике есть шанс немного облегчить давление на семейный бюджет коллективным опытом.
Итак, ждать чуда не приходится: продукты подорожали уже настолько, что даже урожай этого года не обещает резких перемен. Как адаптироваться — выбор каждого, а наш обзор поможет принимать решения более взвешенно и с учётом реалий, которые диктует этот год.
А что вы думаете по этому поводу?
*****
Читайте и другие статьи:
Новое требование для всех владельцев смартфонов с сентября этого года
Введение ограничений на покупку картофеля
В каких ситуациях управляющие компании будут входить без спроса – новые важные изменений
Новые ограничения на использование привычных фасовочных пакетов и плёнки
С нового учебного года меняется контроль над успеваемостью школьников и домашними заданиями
Как приготовить настоящий ханум с картофелем по-узбекски
Особый вкусный и нежный торт без муки и масла
Сытный завтрак за 15 минут: японский способ запечь яичницу и хрустящую гренку вместе
Макароны за 15 минут: секрет превращения обычного гарнира в главное блюдо
Натуральный домашний йогурт за 6 часов
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много полезного и интересного))