▌ Сок из абрикосов (вареный)
Домашний сок из свежих абрикосов получается насыщенным, сладким и полезным напитком. Вот подробный пошаговый рецепт приготовления вареного сока из абрикосов.
---
▌ Ингредиенты:
- Абрикосы спелые — 1 кг
- Вода чистая питьевая — 1 литр
- Сахарный песок — по вкусу (примерно 100–150 г)
---
▌ Как готовить?
▌ Этап 1. Подготовка фруктов:
1. Промойте абрикосы под холодной водой и удалите косточки. Плоды разрежьте пополам или четвертинками, чтобы удобнее было извлекать сердцевину.
▌ Этап 2. Заливка водой и кипячение:
2. Сложите очищенные абрикосы в кастрюлю подходящего объема.
3. Налейте чистую воду так, чтобы фрукты были покрыты жидкостью почти полностью.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на среднем огне.
▌ Этап 3. Варка сока:
5. Уменьшите огонь до минимального уровня и варите абрикосы около 15–20 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Фрукты должны развариться и образовать густую массу.
6. Во время варки можно добавлять сахарный песок небольшими порциями, ориентируясь на собственный вкус.
▌ Этап 4. Процеживание и фильтрация:
7. Когда плоды станут достаточно мягкими, снимите кастрюлю с огня и измельчите абрикосы погружным блендером.
8. Полученный сок переложите обратно в кастрюлю.
▌ Этап 5. Повторная варка и стерилизация банок:
9. Верните процеженный сок на плиту и снова вскипятите, уменьшая огонь до минимума. Проварите напиток дополнительно 5–7 минут.
10. Пока готовится сок, простерилизуйте банки удобным способом (например, над паром или в микроволновой печи), крышки промойте кипятком.
▌ Этап 6. Консервирование:
11. Горячий сок осторожно разлейте по горячим стерильным банкам, заполняя их доверху.
12. Герметично закройте крышками и переверните вверх дном, укрыв теплым одеялом. Оставьте так на сутки для полного охлаждения.
---
▌ Хранение:
Храните готовый сок в прохладном месте, защищенном от света (например, в погребе или холодильнике). Срок хранения при правильном консервировании составляет около одного года.
---
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь натуральным домашним соком из абрикосов!
