Хлеб, который не прощает
Вы же помните этот запах? Хруст корки, пар внутри, нож не режет — рвёт. А теперь представьте: ваш организм встречает этот «уют» как вражеский десант. Почему?
Дело не в глютене. Всё хуже — это акриламид. Вещество, образующееся при обжарке до румяности. Канцероген класса 2А по классификации IARC — значит, вероятно канцерогенно для человека. Особенно если вы поджариваете тосты до «ещё чуть-чуть и сгорит».
Но почему именно акриламид так опасен и почему его больше всего в привычных продуктах, а не в фастфуде?
Ответ — в следующем пункте.
Молоко — не то, чем кажется
Да-да, молоко. И не смейтесь, мне тоже было тяжело. Мы выросли на этом. Но в 2023 году Европейское агентство EFSA подтвердило: казеин, один из белков молока, при определённых условиях способствует активации IGF-1 — фактора роста, связанного с опухолевыми процессами. Особенно у взрослых, у которых молоко давно не переваривается нормально.
Мой пациент — мужчина 52 лет, спортсмен-любитель, завтракал творогом. Через год — диагноз, и первый вопрос был: "А что, молоко правда вредно?.."
Но если молочное может быть пусковым, то что подпитывает уже существующие клетки?
Секрет в следующем абзаце.
Сахар — топливо для клеток... каких именно?
Раковые клетки обожают глюкозу. Это не теория — это эффект Варбурга, зафиксированный ещё в 1920-х. Учёный Отто Варбург получил Нобелевскую премию за открытие: злокачественные клетки перерабатывают сахар иначе и активнее.
Мой брат — эндокринолог — однажды сказал: «Сладкое — это как бензин в огонь. Только огонь внутри тебя». И он был прав. Мы перестали хранить печенье на кухне после того, как его пациент с онкологией подорвал себе сахаром восстановление после ремиссии.
Но даже сахар — это не чемпион в списке.
Что хуже? Узнаете дальше.
Колбаса и её тёмные пассажиры
О, она в каждом холодильнике. Но знаете ли вы, что переработанное мясо официально признано канцерогеном класса 1? Это тот же уровень, что и табак. Доклад ВОЗ от 2015 года.
Нитрит натрия, который добавляют для "аппетитного цвета", в желудке превращается в нитрозамины — прямые мутагенные агенты.
Бабушка друга в деревне всю жизнь делала колбасу сама — мясо, соль, специи. Живёт до сих пор, ей 90. А её соседка на магазинной прожила до 62.
Но чем мы заменяем жиры, когда боимся мяса?
Дальше — об этом.
Растительное масло: враг в маске друга?
Подсолнечное масло, особенно многократно использованное, становится источником альдегидов. Эти вещества токсичны, и что самое страшное — устойчивы. Они не разрушаются полностью при температуре.
Ирония в том, что мы считаем его "диетическим". А жарим до угольков, потом ещё и повторно.
Женщина, у которой я снимала квартиру — повар. Через день — жарка. Через пять лет — диагноз. Сама призналась: "Я маслом себя отравила..."
А что же с теми, кто ест «полезную» рыбу?
Ох, об этом стоит поговорить особенно серьёзно.
Рыба мечты или кошмар по пятницам?
Рыба — это прекрасно, если вы уверены в её происхождении. Но вот форель из ближайшего супермаркета, напичканная красителями и антибиотиками — это уже не здоровье, а биохимия.
В печени такой рыбы накапливаются тяжёлые металлы — ртуть, кадмий. А эти вещества, согласно исследованию в Journal of Cancer Science, могут усиливать повреждение ДНК и запускать опухолевые процессы.
Мой случай? Мама моей подруги. Лечилась, старалась правильно питаться — но три года подряд на завтрак ела только "лосось". Из ближайшего гипермаркета. Там и оказалось не лосось вовсе.
Так можно ли себя защитить?
Можно — и я расскажу как.
Как я спаслась — и кому это может быть полезно
Год назад я наткнулась на статью о детоксикации. Там мелькало странное слово — хлорофилл. Я пошла к биохимику. Он, хитро улыбаясь, сказал: «Это зелень в концентрате. Она может помочь — если знаешь как».
С тех пор я использую жидкий хлорофилл. Не каждый день. Но в периоды после праздников, шашлыков, "случайной колбасы" — обязательно. Это не лечение. Это поддержка детокс-системы. Особенно печени и кишечника. Я заказываю его на Ozon и Wildberries по выгодной цене.
Но и этого мало, если не знать одного секрета...
Что именно спасло меня в итоге — я расскажу прямо сейчас.
💡 Лайфхак, который я узнала от онколога-старовера
Он сказал мне простую, но мощную вещь:
"Ты не можешь полностью избежать канцерогенов. Но ты можешь дать организму шанс очиститься быстрее, чем они успеют навредить."
Его правило — один зелёный день в неделю. Без мяса, молочного, сахара, хлеба. Только овощи, зелень, вода, отвар шиповника. Это сбрасывает «воспалительный груз», как он говорил.
С тех пор я делаю это каждую субботу.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые материалы, лайфхаки и честные истории из практики врача, который учится вместе с вами.