Нашли грибы в парке или у дома? В разговоре с aif.ru миколог Дмитрий Тихомиров объяснил, почему срывать их ни в коем случае нельзя.
Не искать у трасс: в грибах тяжелые металлы
«Основное свойство грибов — способность поглощать и накапливать вещества из почвы и окружающей среды. Это возможно благодаря разветвленной системе тонких нитей (гифов), которые под землей образуют грибницу, — объясняет Тихомиров. — Она впитывает все: от органических веществ до различных химикатов таких, как тяжелые металлы. Из-за этой особенности потенциально съедобные грибы рядом с источниками загрязнения превращаются в ядовитые "бомбы"».
Все это впитается, по словам эксперта, даже если до загрязненного места десятки метров — именно из-за обширного распространения гифов грибницы.
Никогда нельзя собирать грибы у трассы — выхлопные газы, продукты отработки автомобильных двигателей концентрируются и в грибнице, и особенно в плодовом теле — самом грибе. Такая находка, даже в термически обработанном виде, для организма будет вредной. Если «тихой охоты» у оживленной трассы не избежать, отойдите от нее минимум на 150 метров.
Не рвать в городских парках и дворах: загрязнения с улиц
По той же причине безопасными для сбора грибов нельзя назвать и городские парки с рекреационными зонами. Казалось бы: природная зона. Но грибы в таких относительно чистых пространствах тоже таят в себе опасность. Под землей грибница может растянуться на несколько километров. Из-за этого выхлопные газы, отходы и другие вредные вещества с городских улиц все равно впитаются в гриб.
Не выходить на «тихую охоту» возле сел, дач и предприятий: пестициды и «химия» в грибах
Миколог предупреждает, что вблизи крупных городов с множеством предприятий, в пределах 300 километров, абсолютно безопасных мест нет. Если вы собираете там грибы, все найденное необходимо отварить, 15 минут достаточно, чтобы избавиться от 90% водорастворимых солей тяжелых металлов, советует эксперт.
Казалось бы, подходящие места для поиска грибов — опушки возле деревень, сел и дач. Однако и здесь не стоит забывать об осторожности. В больших хозяйствах нередко используется химия: удобрения, пестициды и тому подобное. Грибы, выросшие на такой почве, могут нанести серьезный ущерб здоровью. Отойдите от дачи минимум на 100 метров, а потом уже ищите грибы.
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ
Вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. Любознательный? Подпишись на телеграм-канал Вопрос-Ответ