Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления маринованного чеснока в свекольном соке.
Чеснок очищаем от корней, стеблей и верхней чешуи.
Тщательно промываем, малейшая частичка грунта может повлиять на результат.
Ставим ёмкость с водой на нагрев и доводим до кипения, закладываем чеснок и бланшируем на небольшом нагреве 2 - 3 минуты.
Затем сразу охлаждаем под холодной водой.
Раскладываем чеснок по стерилизованным банкам, объём банок может быть любым в зависимости от размера и количества чеснока.
Готовим маринад: наливаем в ёмкость 900 мл. воды,
добавляем 50 гр. соли,
50 гр. сахара
и вливаем 100 мл. свекольного сока. Для получения сока достаточно 1 средней свеклы, для этого я воспользовалась соковыжималкой.
Будущий маринад ставим на нагрев и доводим до кипения, кипятим пару минут,
вливаем 100 мл. 9% уксуса.
Заливаем чеснок горячим маринадом, банки закручиваем стерилизованными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, проверяем герметичность и оставляем до полного остывания.
Хранить маринованный чеснок в сухом, прохладном месте.
Дегустация маринованного чеснока состоялась через два месяца.👍Приятного аппетита! Всем пока, до встречи на моей кухне.