Ела, как все. Но внутри что-то было не так. Пока не убрала вот это…
Ничего необычного в рационе, у многих эти продукты есть на кухне.
Масло — растительное.
Колбаса, сосиски — привычно.
Соус — ну чем ещё заправить салат, если не “тем самым”?
Я искренне считала, что ем по-человечески. Не фастфуд, не газировка литрами, не конфеты горстями. Да, бывало, что перекус на бегу. Да, не всегда читала состав. Но чтобы прям что-то вредное?.. Неее, я же в меру.
А потом — попала на прием к классному врачу со своими анализами.
Не от боли, не от температуры.
Просто... накопилось.
Силы будто на нуле, в теле какая-то странная «пухлость» и лишние килограммы прилипли.. К вечеру — вздутие. Лицо стало уставшим, давление то швыряет вверх, то опускает вниз.
Я и пожаловалась… ну так, между делом.
Честно — ждала, что скажут: "Это весна, это стресс, попейте магний и спите больше".
А в ответ — не витамины.
Не таблетки. А еда. Хотя дефициты тоже были по анализам и их мы принялись восстанавливать в комплексной терапии.
— Давайте посмотрим, что вы едите, — сказала врач.
Вела дневник питания, отправляла врачу фотки всего, что отправлялось мне в рот. И по итогу мне предложили для начала исключить всего-то три продукта.
Три самых обыденных, самых ну а что в них такого? продукта, которые есть на кухне у каждого!
И знаете, я скептически хмыкнула — а потом согласилась. Просто попробовать.
Прошло уже несколько лет. Эти продукты не вернулись в мой рацион. Не потому что нельзя.
А потому что не хочется.
Рассказываю честно — от чего отказалась, что почувствовала и что теперь делаю иначе.
Может, и вам что-то откликнется.
Подсолнечное масло
Вот просто скажите: на чём жарили картошку в вашем детстве?
У меня — всегда подсолнечное.
Это была классика. Привычка. База. Бабушка всегда говорила на Олейне жарю, когда рассказывала какой-то рецепт.
И я не задумывалась. Ну подумаешь, немного масла на сковородку — в чём вред?
А врач спросила:
— Часто жарите на подсолнечном?
— Ну да… а на чём ещё?
— Попробуйте пока исключить. И посмотрите, как почувствуете себя.
Мой внутренний скептик начал смеяться:
«Да ладно, масло виновато? Это же не фастфуд!»
Но я всё же решила попробовать. Не из фанатизма — из любопытства.
Почему попало под раздачу:
— Избыток омега-6 — провоцирует воспаления в организме.
— Альдегиды при нагревании — вредные летучие вещества, особенно при жарке.
— Рафинированность и окисленность — большинство масел на полке уже устали.
— Нарушение баланса омега-3 и омега-6 — влияет на общее самочувствие.
Чем заменила:
— Оливковое масло — для салатов и тушения
— Кокосовое или топлёное — для жарки
Что почувствовала:
— Ушла тяжесть после еды
— Легче контролировать вес
— Меньше отёков, головных болей, да и вообще болячек стало
Что мало кто знает:
Подсолнечное масло при температуре от 180 °C начинает быстро выделять токсичные альдегиды. Быстрее, чем даже сливочное!
А тот самый вкус жареного — часто вовсе не про вкус, а про окисление и воспаление.
Сосиски и колбасы
Открываю холодильник — а там они.
Ровненькие, знакомые с детства. Нарезал, подогрел — готово.
Но вкус... стал подозрительно одинаковым у всех видов.
И снова врач:
— Колбасы, сосиски — часто едите?
И тут я уже не хмыкнула, а просто кивнула. И — убрала.
Почему отказалась:
— Нитриты и консерванты — при накоплении могут быть опасны
— Трансжиры, сахар, усилители вкуса
— Почти нет белка, много «пустых калорий»
— Связь с проблемами ЖКТ, давлением и даже онко
Чем заменила:
— Отварная курица или индейка
— Запечённое мясо в рукаве
— Домашние паштеты или творожные намазки с зеленью
Что почувствовала:
— Исчезли отёки
— Давление стало стабильнее
— Пищеварение улучшилось
— Настроение — ровнее и спокойнее
В дешёвой молочной колбасе может быть меньше 20% мяса. Всё остальное — крахмал, шкурки, соя, усилители вкуса.
То есть... вкус есть, а пользы — ноль.
Магазинные соусы
А вот здесь — был мой слепой угол.
Соусы я считала... ну, приправой.
Но потом поняла: именно после них разгоняется аппетит, появляется вздутие и желание ещё что-нибудь вкусненькое перехватить.
Врач предложила исключить. Я испугалась, а потом... поблагодарила.
Почему отказалась:
— Сахар, соль, усилители — разгоняют голод, провоцируют переедание
— Дешёвые масла, крахмал, загустители в составе
— Консерванты, регуляторы кислотности — нарушают микрофлору
— Формируют зависимость от вкуса
Чем заменила:
— Соус из йогурта, чеснока и зелени
— Тёртые томаты с пряностями
— Хумус, авокадо, оливковое масло с лимоном
Что почувствовала:
— Исчезла тяга к вкусненькому
— Пищеварение улучшилось
— Вес стал снижаться — без жёстких ограничений
— Кожа стала ровнее — ушли высыпания, стал разглаживаться целлюлит
А вы знали?
В 1 ст. ложке промышленного соуса может быть до 2 ч. ложек сахара!
Это больше, чем в печенье.
И да, это не насыщает, а стимулирует новый голод.
Как попробовать и вам
— Начните с малого. Хоть с одного продукта
— Не убирайте, а заменяйте
— Слушайте не маркетинг, а себя
Не всё, что привычно — полезно.
И не всё, что продаётся, — про здоровье.
Мне помогли три простые замены.
А что поможет вам — подскажет ваше самочувствие.