У многих из нас суши давно ассоциируются с чем-то лёгким и «правильным». И действительно, рыба и морепродукты — лосось, тунец, угорь, креветки — богаты белком и омега-3 жирными кислотами. Морская капуста нори даёт йод, железо, кальций, магний и антиоксиданты.
Но есть один важный момент: суши и роллы, которые мы заказываем в ресторанах или на доставку, часто содержат куда больше калорий, чем мы думаем. Особенно это касается популярных роллов, которые любят за насыщенный вкус и «сытность».
Где скрыты лишние калории?
Чаще всего калории прячутся в популярных роллах с начинками и соусами. Вот несколько «вредных» добавок:
- Майонез (даже если он называется «спайси соус») — около 90 ккал в столовой ложке
- Сливочный сыр («Филадельфия», «Канада», да почти все роллы) — 50 ккал в ложке
- Соевый соус — много соли, даже если калорий немного
- Соус для угря — смесь соевого соуса и сахара
- Рис для суши — в одном ролле часто до стакана риса, это 400+ ккал
Для примера:
🍣 Филадельфия — около 300 ккал за ролл
🍣 Спайси тунец — 300 ккал
🍣 Угорь с авокадо — 370 ккал
🍤 Темпура ролл (жареный) — до 500 ккал
👉 Подсказка:
«Спайси» = майонез
«Криспи» = жареное или с хрустящей крошкой
«Темпура» = чаще всего обжаренные или с жирными соусами
О чём ещё важно помнить?
💧 Соль
Соевый соус в стандартной доставке обычно очень солёный. Если есть возможность — просите вариант с пониженным содержанием соли или используйте меньше.
🐟 Ртуть
В сырой рыбе может быть ртуть, но если вы не заказываете суши каждый день, это не проблема. Беременным и кормящим мамам от сырой рыбы лучше отказаться.
Как выбрать суши, если следите за фигурой?
Если хочется съесть суши и не переборщить с калориями, обратите внимание на эти варианты:
С рисом
🍣 Нигири — кусочек рыбы на рисе, около 60 ккал за штуку. Можно снимать часть риса.
Без риса
🐟 Сашими — только рыба, без углеводов. Белая рыба — около 25 ккал на 30 г, лосось и тунец — 50-60 ккал.
🍲 Мисо суп — 70-80 ккал, с тофу и водорослями.
🥗 Салат из водорослей — около 130 ккал на порцию, полезно и вкусно.
Итог:
Суши можно вписать в правильный рацион. Главное — помнить, что основную «опасность» несут соусы, жареные начинки и обилие риса. Делайте ставку на рыбу и морепродукты, а не на кляр и майонез.