Немецкий новогодний крендель
Это традиционное новогоднее угощение в Германии. Он приносит удачу, если это первое, что вы едите в новом году. Немцы обычно едят его со сливочным маслом. Это не соленый крендель, а слегка сладковатое тесто. Я перевела это тесто из метрической системы измерения в немецкую, и оно получилось просто замечательным!
⌛ Подготовка: 20 мин.
⏰ Приготовление: 2 час. 20 мин.
🍴 Количество: 8 порций
Ингредиенты
✅ 6 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
✅ 1 стакан теплого молока, разделить
✅ 4 ½ столовые ложки белого сахара
✅ 2 ¼ стакана цельнозерновой муки, просеянной, или больше по необходимости
✅ 4 ½ столовые ложки растопленного масла
✅ 1 яйцо
✅ 1 чайная ложка лимонной цедры
✅ 1 щепотка соли
✅ 1 яичный желток
✅ 1 чайная ложка белого сахара, или по необходимости.
Инструкция приготовления
1. Растворите дрожжи в 1/2 стакана молока в миске; добавьте 4 1/2 столовые ложки сахара. Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремообразную пену, около 5 минут.
2. Вмешайте дрожжевую смесь и 2 1/4 стакана муки в миску, пока тесто не станет сухим и комковатым. Дайте тесту подняться в течение 15 минут. Добавьте в тесто оставшиеся 1/2 стакана молока, масло, яйцо, лимонную цедру и соль до равномерного смешивания.
3. Замешивайте тесто, добавляя по мере необходимости больше муки, пока оно не станет эластичным. Накройте миску чистым влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.
4. Разогрейте духовку до 199 градусов C. Смазать жиром лист для выпечки.
5. Аккуратно вымесить тесто, скатать в длинную веревку на подготовленном листе для выпечки и скрутить в форму кренделя. Накройте тесто чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься еще на 15 минут.
6. Вбейте яичный желток в тесто и посыпьте 1 чайной ложкой сахара.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, 25-30 минут.
📷 https://furshett.ru/uploads/hleb-i-testo/fc841d8d-dcd8-4081-8a1c-fd1c5346c22e.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
👉 https://furshett.ru/hleb-i-testo/nemeckii-novogodnii-krendel-699911
