сначала ты скептически хмыкнешь: «ну да, пицца дома, конечно».
а потом вдруг обнаружишь, что делаешь её уже третий раз за неделю, потому что:
– тесто не надо ставить на час
– ингредиенты простые
– результат — пицца с хрустящей корочкой и тянущимся сыром
и всё это — за 18 минут от первого движения до готовности.
готов? вот рецепт, после которого ты забудешь про доставку.
🟨 ингредиенты (на одну круглую пиццу 26 см):
🔸 для теста:
- мука — 180 г (1 стакан + 2 ст. ложки с горкой)
- кефир — 100 мл
- яйцо — 1 шт.
- соль — ½ ч. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. ложка без горки
- растительное масло — 1 ст. ложка
🔸 для соуса (вкус, как в пиццерии):
- кетчуп — 1,5 ст. ложки
- майонез — 1 ст. ложка
- сушёный орегано — ½ ч. ложки
- чеснок (по желанию) — 1 маленький зубчик, натереть
🔸 начинка (вариант “как в домино’с”):
- колбаса (копчёная или полукопчёная) — 80–100 г
- шампиньоны — 3–4 шт.
- маслины — по вкусу
- сыр — 120 г
- помидор — ½ шт.
- по желанию — перец, бекон, лук
🟩 1. тесто без дрожжей — делается за 2 минуты
в миске взбей яйцо + добавь кефир, соль, масло.
засыпь муку с разрыхлителем.
быстро замеси ложкой, а потом руками — на всё 1,5 минуты.
тесто не липнет, эластичное.
раскатай его до 3 мм толщиной, выложи на пергамент или форму.
🟩 2. соус — дело 30 секунд, но вкус как в пиццерии
просто смешай кетчуп, майонез, орегано и тёртый чеснок.
намажь на тесто — не жадничай, иначе пицца будет сухая.
🟩 3. сборка и выпечка
уложи сверху:
- тонко нарезанные грибы
- кружочки колбасы
- немного порезанных маслин
- тёртый сыр (оставь ⅓, чтобы посыпать в конце)
- дольки помидора
всё — в духовку!
разогрей до 200°C, поставь пиццу на средний уровень.
выпекай 12–14 минут, пока сыр не расплавится, а бортики не станут румяными.
в конце — добавь остатки сыра и подержи ещё 1 минуту.
🟩 итог:
- тесто готовится за 2 минуты
- начинка — как хочешь
- выпечка — до 15 минут
- по вкусу — как в доставке, а местами даже лучше
- стоимость одной пиццы — около 130–150 ₽, если не использовать дорогой сыр
❗ лайфхак: хочешь корочку, как из печи?
перед выпечкой промажь края теста смесью яичного желтка и молока (1:1) — и в духовке они станут глянцевыми, как из итальянской пекарни.