Сегодня расскажу, как приготовить хрустящие куриные крылышки, такие, что под пивко, к фильму или просто к ужину — заходят на «ура».
Никаких заморочек: простой рецепт, доступные ингредиенты и потрясающий результат. Готовьте вместе со мной!
🍗 Ингредиенты:
- 10–12 куриных крылышек
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей (лучше крупного помола)
- Соль, перец — по вкусу
- Чесночный порошок, паприка, сухие травы — по желанию
- Растительное масло — для жарки
🔪 Подготовка:
- Крылышки моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Это важно — если останется влага, не будет хорошей корочки.
- Разрезаем каждое крыло на 2 части по суставу — получится "бедро" и "плечо". Кончики (если не любите) можно убрать.
🥣 Панировка — золотое правило «тройного удара»:
Чтобы добиться того самого «хруста», как в хорошей закусочной, используем тройную панировку:
- Мука: Обваляли крылышки в муке, слегка стряхнули лишнее.
- Яйцо: Обмакиваем в заранее взбитые яйца.
- Сухари: И наконец, покрываем панировочными сухарями. Не жалейте, обжимайте рукой — чтобы панировка держалась.
Хочется специй? Вмешайте в муку немного чесночного порошка, паприки, соли, перца и сушёных трав — и будет пикантно!
🍳 Жарим:
- В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем масло. Нагреваем до 170–180°C.
(Если капнуть в масло — должно зашипеть.) - Аккуратно опускаем крылышки в горячее масло. Не все сразу — иначе остынет масло и крылья не прожарятся.
- Жарим примерно по 8–10 минут, до золотистой корочки. Переворачиваем по необходимости.
Готовые крылышки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
🧂 Подача:
Подавайте сразу — хрустящие, горячие, ароматные.
Идеально идут с соусом: чесночный, барбекю, сырный, сладкий чили или просто кетчуп с майонезом.
💡 Совет от шефа:
- Хотите более лёгкий вариант? Запекайте в духовке при 200°C — 35–40 минут, перевернув на полпути.
- А ещё можно сбрызнуть крылышки соевым соусом и мёдом, и запечь — будет «азиатская» нотка.
Эти крылышки — настоящая палочка-выручалочка. Готовятся быстро, выглядят аппетитно, а вкус — улётный.
Я подаю такие и дома, и в ресторане как закуску к пиву, и поверьте, остаются довольны все — от студента до гурмана.
Готовьте с удовольствием, делитесь рецептом и, конечно, не забудьте подписаться — впереди ещё много вкусного!