Еще 30 лет назад о просекко знали лишь в Италии да редкие ценители вина. Сегодня же его пьют от Нью-Йорка до Токио, а продажи бьют рекорды. Как скромное игристое из окресностей Венето превратилось в глобальный феномен?
Начало пути: крестьянское вино с холмов Вальдоббьядене.
В отличие от аристократичного шампанского, просекко долгое время оставалось "вином для своих". Изначально его делали по шампанской технологии, но потом все перешли на относительно простой метод Шарма — второе брожение происходило прямо в танках, что было дешевле и проще классического метода. Вкус получался свежим, фруктовым и непритязательным — идеальным для повседневного стола.
Переломный момент: 2000-е и "эффект аперитива"
Всё изменилось с модой на итальянский аперитив. Бармены Лондона и Нью-Йорка начали использовать просекко как основу для коктейлей — особенно в знаменитом "Беллини". Его лёгкость, доступная цена и приятная сладость (в версии Extra Dry) сделали напиток хитом летних веранд. В отличие от более кислого и дорогого шампанского, просекко не требовало "изучения" — его могли пить все.
Маркетинговый гений: "Просекко DOC" вместо "просто игристого"
Ключевым стало решение продвигать не просто "итальянское игристое", а именно "Просекко" как бренд. Производители сделали ставку на:
- узнаваемую бутылку
- простые категории (Brut, Extra Dry)
- образ "лёгкого удовольствия без правил"
Цифры говорят сами за себя:
В 2022 году продажи просекко достигли 638 млн бутылок — втрое больше, чем в 2010-м. Для сравнения: шампанское выпускает около 300 млн бутылок в год.
Кстати! Изначально просекко это было название сорта винограда. Но на волне популярности этот сорт переименовали в Глера, а просекко стало защищенным наименованием, как тоже шампанское, или, например, кьянти.
Будущее: куда движется тренд?
Сегодня Просекко переживает новую волну:
- премиальные версии (Rive, Cartizze) завоёвывают рестораны
- появляются ультрасухие "нулевые дозировки" (Brut Nature) для ценителей
- эксперименты с бочкой и длительная выдержка на осадке добавляют сложности
Но главное остаётся неизменным — это вино, которое не требует повода. В этом и есть его магия: оно превратило "праздник" в ежедневное маленькое удовольствие. Шампанское пьют, чтобы отметить историю. Просекко — чтобы создать свою.
P.S. Интересный факт: в Великобритании продаётся больше Просекко, чем в самой Италии — около 130 млн бутылок в год. Самые дешевые виноградники этого региона по стоимости обогнали самые дешевые виноградники Бароло. Вот она, сила хорошего позиционирования!
Подписывайтесь на наш канал, а если хотите винные обзоры, юмор и афишу наших мероприятий то подписывайтесь на наш телеграм канал.