Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом лёгкого и вкусного салата, который не требует много времени на приготовление.
История этого блюда началась в 2024 году, когда мне нужно было составить летнее меню из пяти-шести позиций. Я хотел, чтобы оно было необычным и не похожим на традиционные окрошки и греческие салаты, которые многие готовят из года в год.
Я решил экспериментировать с продуктами, которые у меня были на кухне. Обычно я стараюсь готовить новые блюда из уже имеющихся ингредиентов, чтобы избежать лишних затрат на продукты, которые могут испортиться. Но иногда бывают исключения.
После нескольких попыток у меня получилось то, что я хотел: вкусное, летнее и быстрое в приготовлении блюдо. Оно готовится только после того, как гость сделает заказ, поэтому не требует предварительной подготовки.
Позвольте представить вам мой салат — вкусный, летний и простой в готовке.
📝 Список продуктов на одну порцию:
- Огурец свежий 30 гр
- Томаты черри 50 гр
- Цукини или кабачок 35 гр
- Масло оливковое 10 гр
- Сыр креметта 25 гр
- Зелёный лук 3 гр
🔪 подготовка :
Начнём с самого, как может показаться, сложного — закоптим оливковое масло. Звучит пугающе, но на деле всё просто.
Возьмите пол-литра масла и перелейте его в удобную ёмкость. Бутылку не выбрасывайте. Из фольги сделайте лодочку или колодец и положите туда щепу. Я использовал ольховую, но это не принципиально.
В глубокую ёмкость поместите масло и подготовленную щепу. Хорошо прожгите. Если щепа загорится, не страшно, просто слегка потрясите. Когда щепа прогорит, закройте ёмкость фольгой или плотной крышкой.
Если щепа всё-таки сильно загорелась, не волнуйтесь. Когда вы ограничите доступ кислорода, огонь погаснет.
Коптить масло нужно полтора-два часа, но каждые 20–30 минут проверяйте. Если дым пропал, снова подожгите щепу. Если нужно, добавьте ещё.
Когда масло закоптится и станет темнее, процедите его и перелейте обратно в старую бутылку или в новую, но с плотно закрывающейся крышкой. Это нужно, чтобы масло не потеряло аромат копчения.
Сыр. Накатайте креметту небольшими шариками и уберите в холодильник. При комнатной температуре сыр станет мягким и потеряет форму.
Овощи. Помидоры черри, огурец и цукини/кабачок хорошо промойте и нарежьте средним кубиком, примерно с ноготь на мизинце.
Зелёный лук. Хорошо промойте и просушите. Мелко нарежьте кольцами или перьями.
🍳Собираем:
1. Нарезанные овощи соедините в одной ёмкости.
2. Добавьте 10 грамм нашего ароматного масла.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тщательно перемешайте.
5. Перед подачей понюхайте салат — он должен источать восхитительный аромат!
Вот и всё, ничего сложного, правда? Осталось только подать блюдо к столу и насладиться его вкусом.
🍽 Подаем:
В центр глубокой тарелки горкой выложите наш салат. Затем возьмите из холодильника охлаждённые шарики креметты и разложите их в произвольном порядке, но не более 6–8 штук на порцию, чтобы не перебить вкус других ингредиентов. Посыпьте всё нарезанным зелёным луком. Готово, можно подавать на стол.
Рекомендую подавать этот салат перед основным горячим блюдом. Аромат и вкус копчения пробудят ваш аппетит.
Также хочу напомнить, что у вас теперь есть ароматное и вкусное оливковое масло, которое отлично дополнит любое блюдо. Часть масла можно посолить и поперчить, а затем взять кусок тёплой чиабатты, обмакнуть в масло и попробовать. Вкус будет просто потрясающим.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на меня и делитесь впечатлениями в комментариях.
P.S. Вкусно - не значит сложно. А новый аромат - расширит новый горизонт вкусов.