Ингредиенты:
- Черная смородина - 1кг.
- Сахар - 1кг.
- Вода - 100мл. (по желанию, если ягода очень сухая).
Варенье пятиминутка из смородины готовится очень просто и быстро. Сначала нужно перебрать ягоды, удалить хвостики, промыть их под холодной водой и дать хорошо стечь. Затем смородину высыпают в большую кастрюлю и засыпают сахаром в пропорции один к одному, то есть на один килограмм ягод берут один килограмм сахара. Смесь желательно оставить на пару часов, чтобы смородина пустила сок, но это необязательно - можно приступить к варке сразу, особенно если добавить немного воды (примерно 100мл.), чтобы сахар не пригорел вначале. Кастрюлю ставят на средний огонь и, помешивая, доводят массу до кипения. Как только варенье закипело, его варят ровно пять минут, не забывая снимать пену, чтобы варенье получилось чистым и прозрачным.
Затем горячее варенье аккуратно разливают по заранее стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками. Банки переворачивают вверх дном, укутывая полотенцем и оставляют до полного остывания.
Такое варенье прекрасно хранится в прохладном месте и сохраняет насыщенный вкус и аромат свежих ягод.
