▌ Какао-флип из сливок, желтка и какао-порошка
Классический русский напиток «Какао-флип», знакомый многим с детства, отличается нежностью вкуса и шелковистой текстурой благодаря использованию сливок и яичных желтков. Вот подробный пошаговый рецепт этого восхитительного напитка.
---
▌ Ингредиенты:
- Свежие сливки (жирностью минимум 20%) — 200 мл
- Желток свежего куриного яйца — 1 шт.
- Какао-порошок натуральный — 2 ч.л.
- Сахар или сахарный сироп (можно заменить медом) — по вкусу
- Ликер или ром (по желанию) — 1 чайная ложка
- Гвоздика или мускатный орех (для украшения, по желанию)
---
▌ Инструкция по приготовлению:
▌ Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Проверьте свежесть яиц и убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
- Заранее прогрейте чашки или стаканы, в которых будете подавать напиток.
▌ Этап 2: Приготовление смеси
1. Отделите свежий желток от белка. Убедитесь, что скорлупа чиста и сухая, иначе остатки белка испортят консистенцию.
2. Осторожно разотрите желток вилкой или ложкой до полного растворения крупных частиц.
3. Отдельно смешайте порошок какао с сахаром (если используется сухой сахар). Можно использовать мелкий сахар или смешать отдельно сироп.
▌ Этап 3: Смешивание компонентов
1. Налейте теплые сливки в небольшую кастрюлю или ковшик. Важно, чтобы сливки были подогреты, но не доведены до кипения.
2. Медленно добавьте растертый желток в тёплые сливки, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы предотвратить сворачивание желтка.
3. Продолжая размешивать, постепенно всыпьте смесь сахара и какао-порошка. Хорошо размешайте, добиваясь гладкой консистенции без комочков.
▌ Этап 4: Финальная обработка
1. Процедите получившуюся смесь через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных крупинок какао или пленки от желтка.
2. Верните процеженную жидкость обратно в кастрюльку и осторожно нагрейте её, непрерывно помешивая, до появления первых пузырьков (не доводите до активного кипячения!). Это придаст напитку бархатистость и воздушность.
3. Теперь переливаем горячий напиток в чашки или высокие бокалы.
▌ Этап 5: Украсить и подать
- Верхушку горячего напитка можете украсить шоколадом.
- Используйте веточку гвоздики или присыпьте небольшим количеством молотой корицы или мускатного ореха для аромата и красоты.
---
▌ Советы по подаче:
- Напиток лучше пить горячим сразу же после приготовления.
- Можно приготовить двойную порцию и угощаться вместе с друзьями или семьей.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь теплым классическим русским лакомством!
