Такое печенье можно сделать как из муки промышленного производства, так и смолотой из обычного геркулеса. Но надо сказать, что из промышленной муки мне нравится больше.
Это печенье не похоже на то, что продается и называется овсяным, оно более рассыпчатое и более мягкое. И что уж говорить о том, что его можно сделать с совершенно разными вкусами какие на данный момент соответствуют настроению или погоде или имеющимися ингредиентами.
Как ни странно, но рецепт я нашла на упаковке с той самой овсяной мукой, попробовала и он мне очень даже понравился. Хотя несколько улучшений я все же сделала.
И так, нам понадобится:
- 50 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 3-5 ст.л. меда
- 3/4 стакана овсяной муки
- 1/4 стакана пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя (я заменяю на 1/4 ч.л. лимонной кислоты и 1 ч.л. соды)
- Добавки по вкусу: ванилин, кокосовая стружка, какао, молотая гвоздика и т.д.
Готовить печенье очень быстро и очень просто.
Включаю духовку и нагреваю до 180 гр.
Растопить масло. Добавить мед в зависимости от нужной сладости. 3 ст.л. печенье получается немного сладким, а 5 уже послаще. Можно заменить на обычный сахар или заменитель. С медом и гвоздикой такие печенья похожи на пряники. Перемешать.
Когда смесь немного остынет добавляю яйцо и опять перемешиваю. На этом этапе надо добавлять ароматы.
Муку смешиваю между собой и с разрыхлителем. Муку в смесь добавляю когда духовка разогреется, чтобы пузырики из разрыхлителя работали уже в духовке.
Перемешиваю как следует тесто, оно должно получится как дрожжевое тесто на пирожки, т.е. достаточно плотное.
Раскатываю в пласт и вырезаю нужной формой. Иногда, если лень раскатывать, я просто катаю шарики и расплющиваю их рукой или вилкой. Сверху можно посыпать геркулесом для красоты и хрустоты)))
Выпекать 20 минут без конвекции. Лучше следите за ними, передерживать их не надо. Я смотрю по нижней части, как подрумяниваются, тут же вытаскиваю.
Наливайте чай или кофе и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!