Сортовой алычи в этом году гораздо больше, чем в прошлом. Решили сварить из нее варенье.
Слышала, что некоторые хозяйки варят варенье в мультиварке.
Интересно было попробовать. Может, и вправду, смысл есть варить именно в мультиварке.
Ожидание✅
Перескажу коротко своими словами рецепт из интернета...
Алычу моют, подготавливают (про это расскажу чуть ниже), потом выкладывают в чашу мультиварки, пересыпают сахаром, перемешивают, включают режим "Выпечка" и на 40 минут забывают про мультиварку - разрешено заниматься своими делами...
И через 40 минут можно разливать готовое варенье по баночкам.
Реальность✅
- Наливаю в пятилитровую кастрюлю примерно 2,5 литра воды и жду, когда она закипит
- Пока вода закипает, взвешиваю и мою алычу
- В кипящую воду опускаю чистую алычу и держу в кипящей воде пять минут
- Снимаю с огня
- Выливаю воду и наливаю в кастрюлю холодную воду, чтобы кожура лучше отделялась (потом можно воду слить)
- Снимаю кожуру с алычи и отделяю мякоть от косточек
- Мякоть выкладываю в чашу мультиварки
- Засыпаю сахаром 1:1
- Включаю режим "Выпечка" на один час (у нас в дачном обществе слабое напряжение электричества, поэтому лучше побольше времени запрограммировать)
- По истечении часа пришлось запускать еще два раза по часу, т.к. напряжения не хватило...
- Разливаю варенье по стерилизованным банкам
- Закрываю крышками
Что нужно подкорректировать в рецепте✅
- Обязательно слейте сок, образовавшийся после того, как отделили кожуру и косточки.
Желательно в чашку. А потом его выпить. Сок получается очень вкусный!
Лишняя жидкость в варенье не нужна...
- При слабом напряжении электричества вам точно не хватит сорока минут на приготовление варенья... Поэтому, если знаете, что у вас в доме слабое напряжение электричества, установите программу на час, а потом уже смотрите по ситуации.
Возможно, если бы я слила сок в кружку, мне потребовалось бы всего два часа на приготовление.
- Помешивать варенье, все-таки, нужно в процессе готовки.
Ко дну сахар прилипнет, если не помешивать.
- И еще... лучше не отходить далеко от мультиварки. Да, разумеется, можно заниматься своими делами, но на кухне.
Просто прочитала один комментарий под этим рецептом, в котором одна девушка писала, что ее варенье убежало через десять минут из мультиварки.
Не знаю, может быть она прям до краев чашу залила... Тогда, в принципе, вполне очень даже может быть.
У меня чаша заполнилась на две трети. Ничего не убегало.
В общем, что хочу сказать....
О преимуществах ✅
Способ более чистый и (что очень важно) не так сильно нагревается кухня в момент готовки, если сравнивать с варкой варенья в тазике.
Буду ли я пробовать готовить так варенье в следующий раз?
Да, буду. Мне понравилось. Для малого количества ягод или фруктов мультиварка - очень удобная штука.
Да, кстати, из 2,5 кг сырья без косточек (из одного килограмма алычи с косточками получается примерно 800 грамм очищенной алычи) вышло 5 поллитровых баночек с вареньем.
Так что, смотрите сами. Может, тоже захотите попробовать.
Всем мира, добра и... солнышка (особенно, друзьям с Питера, Москвы и средней полосы России) ❤️
__________________________
А о цветах расскажу теперь в следующей статье. Обещала ведь☺️