Приветствую дорогие читатели нашего канала! Думаю, что многие из вас знакомы с популярным в нашей стране блюдом - роллами и сушами. Все знают, что это традиционная японская еда, однако популярность в России этих блюд набирает обороты. Мы семьей очень любим заказывать роллы на доставку, но к сожалению, в последнее время наблюдается падение качества роллов и повышение цен на этот товар. Поэтому мы нашли замечательную альтернативу роллам - домашняя запеканка. Вкус точь-в-точь как у запеченных роллов, время приготовления около 30 минут.
Ингредиенты:
- рис круглозерный шлифованный 300 гр
- крабовые палочки 400 гр
- сыр творожный 200 гр
- икра лососевая в банке «Санта Бремор» 1 шт
- сыр российский 200 гр
- майонез 150 гр
- чеснок 2 зубчика
- для украшения кунжут, соус «Унаги», зеленый лук
- для заправки риса: рисовый уксус 50 гр, сахар 50 гр, соль 2 гр
- для подачи: соевый соус, васаби, листы или чипсы нори по вкусу
Отвариваем рис
Итак первым шагом необходимо отварить рис. Я высыпаю рис в сито, и под проточной водой хорошо промываю, чтобы не было мутной воды. Засыпаю рис в мультиварку (можно приготовить просто на плите или в рисоварке), и заливаю кипяченой водой чуть больше риса. К примеру, на 300 гр риса я заливаю 330 гр воды. Рис на роллы профессиональные сушисты отваривают в пропорции 1:1 с водой, но я пробовала так однажды, и мне не совсем понравилось его твердая текстура. Ставлю мультиварку на режим «крупа» на 25 минут.
Готовим заправку
Пока рис отваривается, приступаю к приготовлению заправки. Беру рисовый уксус, добавляю соль и сахар. Хорошо размешиваю. Необходимо, чтобы соль и сахар полностью растворились в уксусе, для этого ставлю смесь в микроволновку, либо можно немного подогреть на огне. Добавляю заправку в отваренный горячий рис и жду полного остывания. Можно периодически помешивать рис.
Готовим начинку
Пока рис остывает, есть время приступить к начинке. Крабовые палочки разрываю параллельно волокнам вилкой. Смешиваю палочки с творожным сыром, и оставляю в одной тарелке.
В другую тарелку добавляю икру «Санта Бремор», майонез, тертый чеснок и российский сыр (люблю тереть сыр и чеснок именно на мелкой терке, чтобы не чувствовались кусочки во время еды).
Выкладываем запеканку в форму
Беру противень и начинаю соединять все ингредиенты. Сначала выкладываю рис, следом крабовые палочки с сыром, и наверх кладу икру. Все выравниваю лопаткой и ставлю в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Если ваша духовка позволяет включить верхний нагрев, то сделайте именно так. Моя духовка не дает такую функцию, поэтому я ставлю универсальный режим.
Через 10 минут достаю запеканку и еще горячую украшаю соусом «Унги», кунжутом и порезанным зеленым луком. Можно дождаться остывания запеканки и украсить после, но наша семья любит вкус немного сваренного зеленого лука.
Подача
Для подачи остывшую запеканку разрезаю на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Кусочек запеканки подцепляю и помещаю в лист нори (можно взять чипсы нори, но мы любим покупать листы Sen Soy и просто их разрезать). Полученный ролл макаю в соевый соус, добавляю васаби и маринованный имбирь по вкусу. Наслаждаемся вкусом!
Обязательно сохраните рецепт и попробуйте такую домашнюю запеканку - результат вас удивит!