Всем привет! ❤️
Часто катаясь по Азии я замечала, что на азиатских уличных рынках помимо рыбы, морепродуктов и курицы есть еще и мясо крокодила.
Увидев этот деликатес, многие туристы останавливаются, фотографируют и задумываются. «А стоит ли пробовать?»
Я много раз встречала удивленные взгляды людей, ведь для нас это просто деликатес . В России такое точно негде попробовать.
🟣Где можно попробовать крокодила в Таиланде?
Отведать лучше в ресторанах на крокодиловых фермах, где мясо уж точно свежайшее, и уж точно крокодилье.
Вам предложат и рагу, и стейки, и супы и даже шашлычки из крокодильего мяса. Вкус мяса во многом зависит от способа приготовления.
Так же попробовать эту диковинку на вкус можно почти на всех ночных рынках еды. Там при вас приготовят этот деликатес на гриле.
🟣На что похоже мясо крокодила?
Шашлычки больше походят на сухое мясо курицы, а рагу - по вкусу больше напоминает рыбу.
В общем, вкус приятный, многим очень нравится.
Крокодиловое мясо настоящее лакомство для гурманов.
В основном для туристов предлагаются шашлыки. Они часто продаются там же где курица, свинина и рыба.
🟣Использование крокодильего мяса:
- Крокодилье мясо в кулинарии имеет свои особенности, которые обязательно стоит учитывать:несмотря на то, что крокодилы растут и набирают вес очень медленно, лучшим считается мясо особей в возрасте от 2 до 15 лет. Это касается как пресмыкающихся, выращенных на фермах, так и добытых в дикой природе. В два года крокодил уже приобретает те качества, из-за которых его так высоко ценят, а у слишком взрослых особей вкус мяса будет отдавать болотной тиной.
- лучшим по всем признакам крокодилье мясо считается мясо с хвоста нильского крокодила. Они же, имея длину семь метров и вес около одной тонны, являются самыми мясистыми и потому наиболее часто разводимыми на фермах рептилиями этого вида.
- в кулинарии используют хвост и спинную часть, иногда — лапы.
На сегодняшний день мясо крокодила считается одним из самых полезных продуктов.
Неудивительно, что в ряде стран – в Таиланде, Вьетнаме, США, Сингапуре и на Кубе – существуют специальные крокодильи фермы, откуда уже в двухлетнем возрасте хищник поступает на разделочный конвейер, а затем идёт в свободную продажу и на экспорт.
Попробовали бы такой деликатес или прошли мимо? 🔥