Ингредиенты:
🫙кабачки - 3 кг.;
🥕 морковь - 500 гр.;
🧅 лук - 500 гр.;
🧄 головка чеснока;
🧂сахар - 9 ст. л. без горки;
🧂соль - 2 ст.л. с небольшой горкой;
🫒растительное масло 1 стакан;
🥫томатная паста - 2 стакана;
🧂черный молотый перец - 2 ч.л.;
🧂красный молотый перец - 1 ч.л.;
🧂уксус 9-% 5 ст. л.;
Приготовление:
подготовить овощи, очистить. Лук и морковь прокрутить в мясорубке вместе и отдельно кабачки.
Лук и морковь обжарить в кастрюле с толстым дном на растительном масле 5 минут и добавить томатную пасту, обжарить ещё 7 минут, помешивая.
После, добавить тертый кабачок.
Помешивая, на среднем огне тушим 40 минут. Затем добавляем сахар, соль, чеснок, чёрный и красный перцы. Перемешиваем и пробиваем блендером до состояния пюре.
Добавляем уксус и через минуту снимаем с огня. Раскладываем по стерилизованным баночкам и даем остынуть при комнатной температуре, укутав полотенцем.
Храним в прохладном месте. Приятного аппетита 🫖