Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (охлаждённого)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 3–4 яблока (лучше кисло-сладкие)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сахара (можно заменить на корицу или мёд)
Для заливки (опционально):
- 1 яйцо + 2 ст. л. сахара (для глянцевой корочки)
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление теста
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку.
3. Вбейте яйцо, добавьте сахар и замесите тесто.
4. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка яблок
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками.
2. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
3. Сборка пирога
1. Раскатайте тесто в круг (толщина ~5 мм), переложите в форму (диаметром ~22 см).
2. Сделайте бортики, наколите вилкой дно.
3. Выложите яблоки веером или слоями, посыпьте сахаром/корицей.
4. Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
3. (По желанию) За 10 минут до готовности смажьте взбитым яйцом с сахаром.
5. Подача**
Дайте пирогу остыть 15 минут, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!🍏🍰
