Всем доброго времени суток 🔥
Сегодня мы будем готовить свинину, которая останется вкусной и сочной даже когда остынет👌🏼
Для рецепта нам понадобятся:
-Кусок свиньи(шея, карбонат, корейка без кости)
-Горчица
-Хрен
-Греческий йогурт
-Сметана
-Яблоко зелёное
-Соевый соус
-Чеснок
-Соль
-Перец
-Сахар (если яблоко очень кислое)
-Масло оливковое/подсолнечное
-Масло сливочное
Для того чтобы свинка была вкусной и сочной даже остывшей, нужны хороший маринад и соус, с них мы и начнём.
Маринад готовим следующим образом- берём баночку греческого йогурта и вываливаем в миску, добавляем 1-1,5 ложки хорошей горчицы, а вместо соли наливаем соевый соус 1-2 столовых ложки(можно больше, по вкусу), и хорошенько перемешиваем, до однородной массы👌🏼
Следом готовим соус:
На крупной тёрке натираем яблоко 🍏, добавляем сметану 3-4 столовых ложки, далее 1-1,5 столовых ложки хрена, потом 2-3 зубчика чеснока натёртых на мелкой тёрке и соль с перцем по вкусу👌🏼
Куски хрюшки нарезаем кусками толщиной примерно 2 сантиметра(два пальца) и хорошенько отбиваем с обеих сторон.
Нарезанную и отбитую свинью кладём в маринад, хорошенько замешиваем и оставляем минимум на час, лучше конечно оставить на 6-8 часов👌🏼
Достаём мясо из маринада и продираем бумажными полотенцами куски, стирая лишний маринад, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Обжариваем куски на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, после второй четырёхминутки выключаем огонь, переворачиваем куски, накрываем крышкой и оставляем доходить ещё на 5-7 минут👌🏼
Выкладываем на тарелку, добавляем соус и наслаждаемся🔥
Всем приятного аппетита🔥