🦐 КРЕВЕТКИ: КАКИЕ БЫВАЮТ, КАК ВЫБИРАТЬ И С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ?
Гид по самым популярным морепродуктам!
Креветки — короли быстрых ужинов, салатов и пасты. Но их разнообразие в магазине сбивает с толку! Давайте разбираться:
1️⃣ Какие бывают? Главные виды:
Коктейльные (мелкие):
Размер: 3–5 см.
Где: салаты, супы, роллы, начинки, пицца.
Фишка: быстро готовятся, бюджетные.
Королевские (короли, лангустины):
Размер: 10–25 см.
Где: гриль, сковорода, паста, ризотто, как самостоятельное блюдо.
Фишка: плотное, сладковатое мясо (особенно хвост).
Тигровые:
Размер: до 30 см (с характерными полосками).
Где: гриль, вок, сложные блюда, барбекю.
Фишка: самые мясистые, часто продаются с головой.
Арктические:
Размер: 5–10 см.
Где: салаты, закуски, супы.
Фишка: нежный вкус, часто дикий улов (не фермерские).
2️⃣ Важно! Формы продажи:
Свежие: Редкость. Должны пахнуть морем (не рыбой!), быть упругими, с черными глазами (не красными!).
Свежемороженые (сырые): Самые универсальные! Сохраняют натуральный вкус. Цвет серый или розоватый.
Варено-мороженые: Уже приготовлены. Быстры в использовании, но часто водянистые. Цвет — розовый/оранжевый.
Очищенные / в панцире / с головой / без головы: Выбор зависит от блюда и вашего терпения 😉
3️⃣ Как выбрать качественные? Чек-лист у прилавка:
❄️ Ледяная глазурь — МИНИМУМ: Толстый слой "снега" — признак переморозки и обмана по весу.
🔍 Цвет: Равномерный! Пятна, желтизна (кроме икры) или потемнения — брак.
👃 Запах: Свежий, морской. Рыбный, аммиачный или химический — НЕТ!
💪 Упругость: Креветки не должны быть мягкими, "тряпочными" или слипшимися в ком.
📅 Дата и упаковка: Читайте этикетку! Лучше вакуум или герметичный пакет. Проверьте срок годности.
ℹ️ Происхождение: Экологически чистые регионы (Дальний Восток, Норвегия, Канада) — плюс.
4️⃣ Идеи для блюд:
Коктейльные: Крем-суп, салат "Цезарь", тарталетки, начос.
Королевские: Гриль с чесночным соусом, паста "Альфредо", карри, вок с овощами.
Тигровые: На мангале, в кляре, фаршированные, в паэлье.
Арктические: Оливье, коктейль с соусом, пирог, средиземноморский салат.
Главный совет: Не переваривайте! Сырые креветки готовятся 2-5 минут (пока не станут розовыми и непрозрачными). Варено-мороженые — просто разморозьте и ешьте.
ЕДА ДЛЯ ЖИЗНИ - поделитесь с тем, кто важен!
