Этот напиток обладает оригинальным вкусом и ароматом. А еще он полезен для здоровья. Вместе с экспертами рассказываем, что такое чай габа и какой эффект он оказывает на организм.
Это не просто напиток, а целая культура, которая зародилась в восточных странах и завоевала сердца любителей чая по всему миру. Уникальный процесс ферментации придает ему неповторимый вкус и аромат, а также множество полезных свойств. В статье рассмотрим, что такое чай габа и как правильно его заваривать, чтобы получить максимум пользы.
Что такое чай габа
Это напиток, обладающий повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Его название происходит от английской аббревиатуры G.A.B.A, что означает gamma-Aminobutyric acid. Или по-русски — гамма-аминомасляная кислота.
Получают такой чай из разных сортов чайных листьев путем ферментации без доступа кислорода. Для этого сырье отправляют в специальные анаэробные камеры, где под воздействием высокой температуры и давления количество ГАМК значительно увеличивается.
Виды чая габа
В зависимости от особенностей переработки и места происхождения выделяют несколько типов чайного напитка. Расскажу про самые популярные из них.
Улун Алишань
Это тайваньский чай, выращиваемый в высокогорном районе Алишань. Габа Алишань представляет собой улун средней прожарки, изготовленный путем скрутки. На каждые 100 г такого чая приходится около 200 мг ГАМК.
Напиток отличается ярким цветочным ароматом и благородным фруктовым вкусом с легкой кислинкой.
Шен Пуэр
Этот вид габа получают из листьев чайного дерева Camellia sinensis, которое растет в горах Айлаошань провинции Юньнань на юго-западе Китая. Это крупнолистовой чай в виде мясистых жгутиков.
Аромат у напитка — легкий и пряный, с фруктово-цветочными оттенками. Вкус мягкий, немного напоминающий чернослив и инжир.
Джу Шань
Это сорт улуна средней ферментации, произрастающий на острове Тайвань. Он имеет среднюю прожарку и полусферическую скрутку листьев. Чай обладает сладковатым вкусом с мягкой кислинкой и нежным цветочным ароматом с медовыми оттенками.
История появления чая габа в питании
В 1987 году ученый Тоджиро Цусида из Японии открыл новый метод ферментации, при котором практически вся глутаминовая кислота, имеющаяся в чайных листьях, преобразуется в натуральную гамма-аминомасляную кислоту. После этого японские заводы стали производить габа чай. Спустя некоторое время изготовление напитка перешло и в Тайвань. Именно там производство этого чая приобрело большие масштабы.
У чая цветочный сладкий аромат и насыщенный вкус с приятной ягодной кислинкой.
Состав и калорийность чая габа
В 100 г чая содержится:
- Калорийность - 14 ккал;
- Жиры - 5,1 г;
- Углеводы - 4 г;
- Белок - 20 г;
- ГАМК - 150-300 мг.
Также в состав продукта входят алкалоиды, катехины, флавоноиды, танин, кофеин.
Какой эффект оказывает чай габа на человека
Напиток приобрел широкую популярность как доступное средство для борьбы с тревожностью, бессонницей, стрессом и плохим настроением. Кроме того, чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он предупреждает различные заболевания и снижает артериальное давление. Также повышает мозговую активность. Исследования показали, что употребление габа приводит к значительному снижению уровня стресса и улучшению сердечного ритма.
Полезные свойства чая габа для мужчин, женщин, детей
Напиток, обогащенный ГАМК, способствует расслаблению и снижению тревожности. Кроме того, габа положительно влияет на иммунитет человека, повышая защитные функции организма в стрессовых условиях.
Считается, что чай оказывает и другие полезные свойства:
- улучшает качество сна;
- укрепляет работу нервной системы;
- облегчает симптомы при алкогольном отравлении;
- поддерживает сердечно-сосудистую систему, улучшая кровообращение;
- повышает концентрацию внимания;
- нормализует обмен веществ.
Но у продукта есть ограничения по возрасту: детям до года чай габа лучше не заваривать. А вот для подростков и старшеклассников он может стать полезной альтернативой другим напиткам.
Чай габа — достаточно уникальный и новый для России продукт. Благодаря определенной обработке в нем содержится гамма-аминомасляной кислоты значительно больше, чем в обычном чае.
Габа можно отнести к улунам. В таких чаях содержится множество полезных для здоровья витаминов и минералов.
Чай габа содержит больше гамма-аминомаслянной кислоты (ГАМК), чем другие сорта чая, за счет специфической обработки. ГАМК вырабатывается в нашем организме. Это нейромедиатор, который стимулирует передачу нервных импульсов между клетками мозга. Но при несбалансированном питании, проблемах в пищеварении и усвоении питательных веществ, а также с возрастом ее синтез снижается.
При недостатке ГАМК могут быть следующие симптомы:
- тревожность, подавленность, депрессия;
- судороги в мышцах, тремор;
- головные боли;
- проблемы со сном;
- сильное ночное потоотделение.
Чай габа можно рекомендовать тем, кто часто испытывает стресс, нервное напряжение, плохо засыпает, а также спортсменам, бодибилдерам. ГАМК повышает количество гормона роста и это положительно влияет на увеличение мышечной массы, также ускоряет переработку глюкозы и восстановление организма после травм.
Вред и противопоказания чая габа
Многим нравится легкий и приятный вкус этого напитка. Несмотря на пользу габа, чай не рекомендуется пить в следующих случаях:
- беременность и период лактации;
- детский возраст до года;
- аллергические реакции на чай или его компоненты;
- болезни почек и печени;
- пониженное артериальное давление.
Перед началом употребления этого напитка лучше проконсультироваться с врачом.
Инструкция, как заваривать чай габа
Для того, чтобы сохранить в чае максимум полезных веществ, следует правильно подобрать температуру воды. Чем она выше, тем быстрее готовится чай и насыщеннее получается настой.
Заваривать чайные листья лучше всего в фарфоровом или стеклянном чайнике. Такая посуда сохранит природный аромат напитка.
Составила пошаговую инструкцию, как заваривать чай.
- Доведите воду до кипения.
- Обдайте чайник горячей водой.
- Положите в посуду две столовые ложки или 7 г чая. Добавьте горячую воду и тут же слейте ее, чтобы «пробудить» листья.
- Снова залейте заварку кипятком. Подождите 10-20 секунд и налейте напиток в кружку.
Повторять процесс заваривания можно несколько раз — до тех пор, пока чайные листья полностью не утратят свой вкус и аромат.
Как выбрать и хранить чай габа
Такой напиток продается не в каждом магазине. Можно купить габа в специализированных чайных лавках или заказать онлайн, предварительно почитав отзывы. При покупке учитывайте несколько моментов.
- Состав. В некоторые чаи добавляют различные химические ингредиенты: усилители вкуса, искусственные красители, ароматизаторы и пр. Они не приносят никакой пользы организму и к тому же могут испортить вкус готового напитка.
- Упаковка. Чтобы не испортить свойства чая габа при неправильном хранении, лучше выбирать продукт в непрозрачных плотных пакетах или банках с темным стеклом.
- Срок годности. Обращайте внимание на дату изготовления чая. Как правило, срок хранения продукта составляет 24 месяца.
Чтобы сохранить в чае габа полезные свойства, важно держать его в темном месте, вдали от солнца. Отрицательно влияют на качество продукта перепады температуры, сильные запахи и влажность воздуха более 80%.
А вы любите такой чай?
Подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх!