Они богаты белком и железом. В ОмГТУ создали инновационные сладости, обогащённые белком и железом, предназначенные для восполнения дефицита питательных веществ и повышения биологической активности. Новая линейка включает пастилу, снеки, маршмеллоу и желейные конфеты, в состав которых входит сибирская водоросль — спирулина. Основной особенностью разработанных продуктов является использование регионального вида сине-зеленых водорослей, что позволяет значительно повысить их пищевую ценность без потери вкусовых качеств. В частности, в продуктах содержится спирулина с высоким содержанием полноценного и легко усваиваемого белка — до 80%. Также в составе присутствует большое количество железа, необходимого для нормализации работы организма. Проект включает создание полностью замкнутого производственного цикла, начиная с выращивания спирулины в лабораторных условиях ОмГТУ и заканчивая изготовлением готовых к употреблению сладостей. Для этого используется технология сублимации, что позволяет со