Данный рассказ я взял из своего отрывного календаря - в нём 365 страниц, по одной на каждый день. На каждой странице написано сегодняшнее число, месяц, день недели, восход и заход Солнца и Луны, долгота дня, в каком знаке сегодня Луна и у кого сегодня именины. А на обратной стороне всегда есть занимательный факт, или несколько анекдотов, или например рассказ о необычных домах народов мира или их еде.
Итак, сегодня у нас рассказ о рыбе фугу:
Знаменитая фугу - это рыба, внутренние органы которой содержат ядовитый токсин. И представьте себе, именно он придаёт рыбе неповторимый вкус, из-за которого гурманы всего мира ежедневно рискуя жизнью, едят деликатес. Готовить фугу могут только повара, имеющие на это сертификат. Только они способны оставить в тканях минимальное неопасное количество токсина. А ведь от токсина нет противоядия!
Интересно, что рыба накапливает яд только после поедания других морских обитателей (ракушечников и морских звёзд). То есть её безопасную версию вполне можно вырастить для ресторана. Однако посетители предпочитают вкус опасности, подобный игре в русскую рулетку. Без яда и соответствующего ореола безысходности фугу становится просто рыбным филе...
Как это есть: только из добрых рук сертифицированного фуговеда. Фугу жарят, варят, делают сашими (сашими - это традиционное японское блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой рыбы, мяса или морепродуктов).
Впрочем, лично я советовал бы не пробовать фугу вообще, помните же, что от токсина нет противоядия?
На этом всё! До встречи в следующей статье...